ロジックを楽しむ　ワインペアリングの教科書 【電子書籍】[ 吉平翔 ]｜楽天で人気の美容・健康・評価0

楽天市場で注目を集めている「ロジックを楽しむ　ワインペアリングの教科書 【電子書籍】[ 吉平翔 ]」をご紹介します。商品の詳細や評判を以下のセクションで確認できます。

ロジックを楽しむ ワインペアリングの教科書 [ 吉（rakutenkobo-ebooks-25783541）の特徴・おすすめポイント

特徴1：商品の魅力

多くのユーザーから支持を集める注目の商品です。

特徴2：価格面の魅力

1,870円で購入できる手頃さも人気の理由のひとつです。

特徴3：販売店の信頼

楽天市場の「楽天Kobo電子書籍ストア」で取り扱われており、楽天のレビューシステムで評価を確認できます。

ロジックを楽しむ ワインペアリングの教科書 [ 吉 rakutenkobo-ebooks-25783541 の商品詳細（価格・送料・ポイント）

ロジックを楽しむ ワインペアリングの教科書 [ 吉（rakutenkobo-ebooks-25783541）の商品説明・仕様

＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞なぜ、この料理にはこのワインがぴったりなのか。＜br /＞ なぜ「ステーキには赤ワイン」、「牡蠣には白ワイン」なのか。＜br /＞ 私たちがふだん、なにげなく選んでいる料理×ワインの組み合わせには、実は、ちょっとした“方程式”があります。＜br /＞ 本書は、そのロジックを基礎から楽しくひもとく、ワインペアリングの入門書です。＜/p＞ ＜p＞比良山荘で修業し、Snow Peak FIELD SUITE HAKUBAや＜br /＞ 「馳走よしひら」で多くのゲストを魅了してきた＜br /＞ 料理人・ソムリエの吉平翔が、＜br /＞ ワインの選び方とペアリングの基本を、ゼロから丁寧に解説します。＜/p＞ ＜p＞本書で紹介するのは、＜br /＞ ワインの味わいを「ぶどう×地質×造り手×醸造データ」でとらえ、＜br /＞ 料理の香りや質感と重ね合わせて組み立てていく、＜br /＞ 感覚だけに頼らない新しいワインペアリング理論です。＜/p＞ ＜p＞家飲みでもレストランでも応用できる、＜br /＞ ワインの基礎知識と実践的なペアリングの考え方がしっかり身につきます。＜/p＞ ＜p＞むずかしく考える必要はありません。＜br /＞ ペアリングは、70?80％の相性で大成功。＜br /＞ 肩の力を抜いて、この本をガイドに、＜br /＞ ワイン×料理の世界を楽しんでください。＜/p＞ ＜p＞◆目次＜br /＞ ●LESSON1　ワインを知る　〜味わいのしくみをひもとく〜＜br /＞ ワイン造りは一見シンプルですが、造り手の数だけ個性があります。ペアリグに役立つワインの基礎を紹介します。＜br /＞ 01　ワインはどんなお酒？＜br /＞ 02　ワインの種類と造り方＜br /＞ 03　ぶどうの個性は無限大＜br /＞ 04　ぶどう品種を知る＜br /＞ 05　単一とブレンド＜br /＞ 06　気候と味わいの関係＜br /＞ 07　ヴィンテージとノンヴィンテージ＜br /＞ 08　熟成容器とペアリング＜br /＞ 09　ラベルの読み方＜br /＞ 10　保存のための道具　＜br /＞ COLUMN　ワインの歴史＜/p＞ ＜p＞●LESSON2　ワインの骨格をつくるもの　〜土の記憶がグラスのなかに現れる〜＜br /＞ 火山、海底、堆積、圧力──ワインの味わいは、土地の成り立ちに深く結びついています。地質が変わると、味わいが変わる。 “ワインを地球の視点で読む” 面白さにふれます。＜br /＞ 01　ワインと土＜br /＞ 02　土の正体＜br /＞ 03　マグマの記憶をもつワイン＜br /＞ 04　海の記憶をもつワイン＜br /＞ 05　圧力と時間が磨いたワイン＜/p＞ ＜p＞●LESSON3　地形・地質から探る　〜土地の個性とワインの味わい〜＜br /＞ 多彩な地形と地質が凝縮した長野を舞台に、土地が描く“味の設計図”をひもとき、風土とワインの関係を探ります。＜br /＞ 01　火山と扇状地が育てた個性　カンティーナ リエゾー＜br /＞ 02　湖底に積もった粘土が生む凝縮　シクロ ヴィンヤード＜br /＞ 03　砂利の扇状地と安定の力　安曇野ワイナリー＜br /＞ COLUMN　フランス仕込みの日本ワイン＜/p＞ ＜p＞●LESSON4　ワインペアリングのレッスン　〜組み合わせの理論を学ぶ〜＜br /＞ 肉・魚介・野菜・チーズなど身近な食材を、ワインとどう合わせるか。調理法がペアリングにどんな影響を与えるのか。食材と調理の基本から段階を追って学べる実践パートです。＜br /＞ 01　ペアリングのはじまり＜br /＞ 02　ペアリングの基本＜br /＞ 03　ワインの5要素＜br /＞ 04　ワインペアリングの基本設計＜br /＞ 05　調理とペアリング＜br /＞ 06　肉の基本＜br /＞ 07　肉のペアリング＜br /＞ 08　赤身肉（赤身肉?ワイン検証）＜br /＞ 09　白身肉（白身肉?ワイン検証）＜br /＞ 10　魚介の基本＜br /＞ 11　魚介のペアリング（魚介×ワイン検証）＜br /＞ 12　野菜の基本＜br /＞ 13　野菜のペアリング（野菜×ワイン検証）＜br /＞ 14　チーズの基本＜br /＞ 15　チーズのペアリング（チーズ×ワイン検証）＜br /＞ COLUMN　ロゼ・スパークリング?中華・エスニック＜/p＞ ＜p＞●LESSON5　プロのペアリング大解剖　〜料理とワインが出会う場所〜＜br /＞ プロの現場で組み立てられるペアリングの判断プロセスを追い、料理とワインをどう選び合わせていくのかを具体例から学びます。＜br /＞ 〇FIELD SUITE HAKUBA（コースメニュー）＜br /＞ 〇馳走よしひら（献立）＜/p＞ ＜p＞●LESSON6　家庭でできるワインペアリング　〜おもてなし料理に応用する〜＜br /＞ ホームパーティーの自由な流れに寄り添いながら、日常の料理をワインとともに楽しむための、やわらかなコツとレシピを紹介します。＜br /＞ 〇料理にワインを合わせる（PARING01〜06）＜br /＞ RECIPE＜br /＞ 〇ワインに料理を合わせる（PARING01〜06）＜br /＞ RECIPE＜/p＞ ＜p＞●ロジックはひと休み　料理×ワイン相性マップ　104通り＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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