☆再入荷☆ペット ナット “ガズ ボンヌ”(白泡)[2022]シャトー カズボンヌ Pet Nat Gaz'Bonne Chateau Cazebonne｜価格・送料・ポイント還元まとめ

ボルドーの海賊王が造る本格派ペティアン！熟成で旨みも泡の質も数段階UPして再入荷！ シルト、砂礫質の土壌に植わるセミヨンとソーヴィニヨンを手摘み収穫。
ゆっくりと丁寧に圧搾し12℃で1日静置。自然発酵、無濾過・無清澄で瓶内二次発酵。
ワイン市場全体で大いに市民権を得たペット・ナット。しかしボルドーでは珍しかった中、 海賊王の挑戦がボルドーワインのすそ野を広げました！
約2年ほど前に入荷した時よりも少し発酵が進んだことで澱混じりのTheペティアンという質感から 味わいに透明感が出てきてクレマン的な姿にまで成長！！
ガス圧も増えながら泡自体はより繊細に。若々しい果実感を未だ残しながらも ミネラルの臨場感や旨みの複雑さがマシマシに！
熟成に耐えうるペティアンを作り上げる海賊王にカンパ～～イ！
シャトー カズボンヌ　Chateau Cazebonne 『これ、ボルドーじゃない！！』ボルドーの概念を覆す異端児シャトー カズボンヌ！
8,500以上の造り手が軒を並べるボルドーを支配する格付けは1855年に制定。
その格付けの恩恵を受けている造り手はおよそ120、全体の4％にも満たないと言われています。
長い歴史的背景が故に変革が遅れ保守的になっていたボルドーですが、固定概念に囚われない自由で革新的な造り手たちが現れています。
そんな中2019年12月、グラーヴを拠点とするこのカズボンヌのジャン=バティスト デュケインが『ボルドー・パイレーツ』と言う名でグループを立ち上げました。
カズボンヌはガロンヌ川上流域、サン=ピエール ド モンのコミューンで最も古い歴史を持つシャトー。
テロワールとブドウに敬意を払い、ビオディナミへの再転換を主導しています。当主のパッションは、「忘れ去られたボルドー品種の再発見」です！
彼自身がボルドーに残る古い文献を読み漁った結果、1700-1900年にかけてボルドーには品種の非常な多様性があったことを発見。
文献によると、赤白あわせて優に100を超える品種がボルドー地方全体で用いられてたにもかかわらず、1900年代に現在我々の知る数種へと激減してしまったのです。
現在、彼自身が「ラボ」と呼ぶ区画では、サン マケール、キャステ、メリーユといった過去のボルドーの品種約60品種が栽培されていて、それぞれの品種の持つ個性や環境への適応性が試されています。
ボルドーのワイン造りの未来を見据えて、日々挑戦を試みている造り手ジャン=バティスト デュケインのワインがこれ！！です。