2021年 ローラン ラヴァントゥルー シャブリ ヴォーデジール 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン｜楽天市場で人気の白ワイン・12,100円

Domaine Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 白ワイン　750ml [AOC］シャブリ
特級畑 [輸入元コメント］ AOC シャブリ特級畑　品種：シャルドネ　南向きの粘土と石灰質の混ざり合う土壌の畑。
約0.75ha。アルコール発酵はイノックスタンクで行われます。熟成期間は10〜14ヶ月。
イノックスタンク20％、オーク樽80％（新樽から3年使用樽まで）で行われます。フルボディ。
非常にクリーンで純粋なミネラルのフィニッシュのワイン。完璧なバランス！
フォアグラ、ホタテ、エビ、またはハーブとワインで調理された鶏肉などのランチやディナーに合います。

■Domaine Roland Lavantureux ローラン ラヴァントゥルーはシャブリの中心街から北西に約10km離れたLignorelles(リニョレル)の町で1978年、ドメーヌを設立。
ローランの祖父母は以前から、家族や友人の為の自家用でシャブリの典型的な132Lの樽（フィエット）でワインを造っていました。
ローランは受け継いだ僅か5ha程度の畑からドメーヌを始め、妻ブリジットと共に20haを超えるまでに所有畑を広げました。
現在はローランの二人の息子が後を引き継ぎ、兄Arnaud(アルノー)は主に栽培と醸造担当、弟David(ダヴィド)は主にマーケティングやセールスの担当をしています。
ドメーヌのさらなる拡大の為、2012年に地下セラーの拡張に着手したり、シャブリの1級畑ヴォー
ド ヴェイを新たに購入するなどバリエーションを増やすなど、ワイン造りへの意欲はますます意気軒高です。
彼らは畑での生物の多様性の維持や、テロワールの個性の正確な表現、健全で成熟したブドウを得ること、ブドウの根がシャブリ特有のキンメリジャン地層から十分なミネラルやフィネスを自然に得られる手助けをすることなど、あらゆることをきめ細かに心掛けています。
醸造においてはオーク材の新樽、旧樽の比率やステンレスタンクとの比率も年によって最適な割合を導き出し、丁寧に一切の妥協のない仕込みをしています。
アルノーとダヴィドがドメーヌを受け継ぎ、古き良き伝統を継承しながら、若い感性によって造られたワインは洗練されたミネラル感とフィネスがより現れており、高く評価されています。
彼らはブルゴーニュで若手優良生産者に贈られるTROPHÉE JEUNES TALENTS(トロフェ・ジューヌ・タレント)を2016年、2017年の2年連続受賞するなど、今、最も注目を集めている若手の生産者です。