ブルゴーニュ アリゴテ レ シャニオ [ 2023 ]シャントレーヴ ( 白ワイン ) [S]｜楽天市場で人気の白ワイン・7,370円

世界最高峰達が認めた！年々その品質向上を実感するブルゴーニュの造り手、シャントレーヴ。
それぞれに経験豊富なカップルが細部に拘り生み出す味わいは国内外の一流どころで採用されています。
シャントレーヴのワインを提供しているレストランの一部を教えてもらい、まとめてみました。

◇ル ブリストル（パリ）3ツ星

◇ル ガブリエル（パリ）3ツ星

◇トロワグロ（ル ボワ サン ウーシュ）3ツ星

◇エル セレール デ カン ロカ（カタルーニャ）3ツ星

◇ペニンシュラ（パリ）2ツ星

◇エレーヌ ダローズ（パリ）2ツ星

◇ポールボキューズ（リヨン）2ツ星

◇ラシーヌ（ランス）2ツ星

◇ラ ダム ド ピック（パリ）1ツ星

◇エチェバリ（バスク）1ツ星

◇マサ イクタ（パリ）

◇ビストロ ポール ベール（パリ）名店が続々登場しています！
予約困難で知られる〈エル セジェール デ カン ロカ〉のソムリエは、シャントレ—ヴともうひとつのドメーヌを訪問するためだけにブルゴーニュにやって来てとんぼ返りしたというのです。
このクラスのソムリエなら錚々たるドメーヌのアポも取れるはずなのに…シャントレ—ヴの実力を実感しました。
近年は自社畑も手に入れ、ますますそのスタイルに磨きがかかっている中、日本以上に世界で既に高く評価されている彼らのワイン。
将来、今のようにコンスタントにご紹介出来るのが貴重な事になっているのかもしれません。
世界最高峰達が認めた！今味わわない理由がありません！！

■ワイナリー資料より抜粋

■【ブドウと畑（ドメーヌ）について】シャニオの区画はラドワとコルゴランの間に位置する。
これは4ウーヴレ（0.17ha）の小さな区画で、肥沃で深い沖積土壌の上にあり、トウモロコシや小麦畑に囲まれている。
この区画が孤立した状態であることは、べと病対策において大きな利点。どの年でも、硫黄を散布する必要がなく、ここで働くことは喜びである。
畑で長い一日を過ごした後でも、硫黄の臭いがまったくしないのだ！
私たちは、植物研究の先駆者であるエリック・プティオが推奨する植物療法の手法を用いて、ビオロジック栽培を行っている。
処理や季節に応じて、ベト病対策には最小限の銅、ウドンコ病対策には脱脂乳を使用するが、硫黄は一切使用しない（なぜ全乳ではなく脱脂乳なのか？脂肪分が噴霧器のノズルを詰まらせるためである）。
ブドウ畑は、この分野の専門家であるジルベール・シモン氏によって馬で耕される。
彼は、コートではドメーヌ・ド・モンティーユからからコント・ラフォンまで、この地域で最も需要の高いブドウ畑の耕作者だ。
土壌は4月中旬から7月中旬まで耕され、その年の残りの8ヶ月間は休ませる。
7月中旬、最後の耕作が終わると、13種類の一年生植物と多年生植物の混合種をまき、土壌をほぐしてバイオマスを豊富に含ませ、保水性を高め、生物多様性を増進し、健全な土壌組成を実現する。
種子はビオロジック認証を取得している。

【試飲コメント】複雑で酸味のある洋ナシのアロマ。味わいは濃厚でリッチ。
砂糖漬けのフルーツと柑橘類の皮のアロマが広がる。アリゴテの酸味が 絶妙なバランスを保っている。
INFORMATION NameBourgogne Aligote Les Chagniots Chantereves ブドウ品種アリゴテ
生産者名シャントレーヴ 産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue −
※WA : Wine Advocate Rating
※WS : Wine Spectator Rating

★冷暗所での保管をお勧めします。 ★
商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。

■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています

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