2022年 ラフージュ オーセイ デュレス レ ゾーテ 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン｜楽天市場で人気の白ワイン・8,800円

Domaine Lafouge Auxey Duresses Les Hautés 白ワイン　750ml [AOC］オーセイ
デュレス [コメント］ 「Les Hautes」は、ムルソーの銘醸区画「Les Vireuils」に隣接する恵まれた畑から造られる白ワイン。
高い位置にある北向き斜面の区画は、ゆっくりと熟すことで豊かな果実味と美しい酸を備え、オーセイ
デュレスらしいミネラル感とムルソーに通じる上品な厚みをもたらします。
香りは、熟したリンゴや洋梨、メロンなどの果実に、ドライフラワー、ヘーゼルナッツ、クリームのニュアンスが重なり、さらに石灰質土壌由来のミネラル感や、樽熟成によるバニラ、トーストしたアーモンドの香ばしさが広がります。
口当たりはしなやかで、豊かな果実味がありながら、爽やかな酸と透明感のあるミネラルが全体を引き締めています。
しっかりとした質感と長い余韻を備え、若いうちから楽しめるだけでなく、熟成によるさらなる複雑さも期待できる一本です。
ムルソーの隣接区画ならではの豊かさと、オーセイ デュレスの持つ清らかな緊張感を兼ね備えた、コストパフォーマンスにも優れた注目のワインです。
250年以上の伝統が生き続けるオーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ ラフージュ家は5世代に渡りオーセイ・デュレスにワイン畑を所有する一族。
1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。
この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。
現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。
ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。
主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1ヘクタールのムルソー、1ヘクタールのポマールを生産。
何世紀も前から、街の中心に位置する古い建物に設備を構えていたが、2016年、古い樽用のセラー、在庫の保管場所、出荷のための作業場、白・赤ワインの醸造所の醸造設備を一揃い新設した。
これにより現在の仕事をより快適に、合理的に一つの機能的な場所で行えるようになり、新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。
オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。
畑とセラーの全ての仕事は自らで行う。栽培は基本的にリュット・レゾネ、もしくはリュット・ビオロジック。
畑での作業を大切にし、最も傾斜のある丘で土壌を耕し、草を刈り、定期的に剪定する。
また古木も多く、最も古いもので92年のものも。古木からは高品質なワインが、少量ではあるが定期的に造られている。
白ワイン ブドウは収穫後すぐにポンプ式のプレス機でプレス。ジュースはタンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、翌日樽に移される（20％新樽）。
涼しい環境の中で、約1か月間アルコール発酵が行われる。
ワインは1年樽で過ごし、冬に軽いバトナージュを行い、マロラクティック発酵が自然に起こる。
1年熟成後は各キュヴェはそれぞれ澱引きし、アッサンブラージュしてタンクに入れ、同区画の新樽、古樽のキュヴェを均一化させる。軽く清澄とろ過をかけ瓶詰。
赤ワイン 収穫されたブドウは傷付けないように小さなケースを使用し、丁寧にセラーへ運ばれ、手作業で選別を行う。
ブドウはほぼ100％除梗するが、1級では、10-20％全房を使用することも。そして完全オープントップの発酵槽に移される。
樽熟成は1年（25％新樽）。マロラクティック発酵はその間に行われる。1年後、それぞれのキュヴェは澱引きされ、さらに熟成させる。
最後の澱引後、約15ヶ月後に清澄・濾過をせずに瓶詰めされる。
ACオーセイ・デュレスのクリマ毎の個性が楽しめる。