ヴーヴ・アンバル クレマン・ド・ブルゴーニュ グラン・キュヴェ ブラン・ブリュット 750ml 白ワイン フランス 辛口｜楽天市場で人気の白ワイン・2,827円

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商品説明★ 色淡い金色★ 香りレモン、グレープフルーツ、ライチ、白い花、優しいトースト香★ 味わいフレッシュで細やかな泡立ちが心地よく、上品な酸味とグレープフルーツの皮のニュアンスが、さわやかな余韻と共に感じられます。

★ 合う料理・チーズグリルチキンのシーザーサラダ、豚肉のロースト、白身魚のカルパッチョ★ 「クレマン・ド・ブルゴーニュ No.1ワイナリー」ヴーヴ・アンバルはマリー・アンバルにより1898年にブルゴーニュで創業。
ブルゴーニュ最大となる300haの自社畑を有し、クレマン・ド・ブルゴーニュ生産量の約40%を生産する「クレマン・ド・ブルゴーニュ No.1ワイナリー」です。
創業以来家族経営によるクレマン造りに専念し、六世代に渡りクレマン・ド・ブルゴーニュのマーケットリーダーおよびスペシャリストとしてその発展に大きく貢献しています。
現在は三代目当主のエリック・ピフォーがワイナリーを牽引し、息子のオーレリアン・ピフォーと共にその名声と品質を守っています。
ヴーヴ・アンバルの自社畑はブルゴーニュの6つのエリア…オーセロワ、マランジュ、コート・ド・ニュイ、マコネ、サン・トーバン、シャティヨネに分かれています。
このうちブルゴーニュの北限に位置するシャティヨネはシャンパーニュの生産地域に隣接し、瓶内二次発酵のスパークリングワイン造りにとって非常に恵まれたテロワールを持つ地域です。
栽培においてはサステイナブル農法を取り入れ、いくつかの畑においては有機農法の認証(Agriculture Biologique)を取得。
広大かつ個性豊かな畑それぞれから引き出されたテロワールの個性が、その味わいに豊かさと複雑さをもたらしています。
現在のチーフワインメーカーであるジャン・ピエール・ドゥパキはシャンパーニュの名門ブランドで17年の経験をもつ人物です。
彼の率いる7名の醸造家チームと最新鋭の醸造設備が生み出すヴーヴ・アンバルのクレマン・ド・ブルゴーニュは数多くのワインコンクールでも高い評価を獲得。
フランス国内のポール・ボキューズのレストランすべてでサーヴされている他、生産量の25%は輸出され、世界66ヵ国で楽しまれています。

★ 時間をかけてプレスされたファースト・モストのみを使用して造ります。セパージュの比率は年により異なるが、黒ぶどうが全体の約60%。
2019年のワインスペクテーター誌 TOP100に、クレマンでは始めてのランクインという快挙を達成。
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容量:750ml*
栓:コルク*
生産国:フランス*
生産地域:ブルゴーニュ*
品種(産地):ピノ・ノワール(コート・シャロネーズ)、シャルドネ(マコネ、コート・シャロネーズ)、ガメイ(ボジョレ)、アリゴテ(オート・コート・ド・ボーヌ)*
アルコール度数:12 %*
タイプ:スパークリング・白・辛口*
飲み頃温度:7〜10℃*
格付け:AC Cremant de Bourgogne*
土壌:粘土石灰岩質*
栽培:平均樹齢:25年、手摘みで収穫*
発酵:一次発酵はステンレスタンクでマロラクティック発酵、その後瓶内二次発酵*
醸造方法:瓶内二次発酵*
熟成:瓶内熟成* 熟成期間12〜18ヵ月*
ガス圧:5.5 bars*
総酸:3.5〜4.5g/L*
残糖度:ドサージュ10g/L