【クール便】【あす楽】【地域貢献】農民ドライ ハーフ ココ・ファーム・ワイナリー 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県 足利市 日本ワイン 国産ブドウ ミュラートゥルガウ ケルナー シンプル 和食 白ワイン 辛口 ココファーム｜楽天人気グルメ｜1,694円

気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。
個性的な香りと引き締まった酸のクリーンで雑味のないピュアな辛口ワイン。
バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー主体の「日本の小粋な白ワイン」です。

◆自家醸造

【容量】 375m

【品種】 ミュラー・トゥルガウ 52%、ケルナー 32%、バッカス 8%、ソーヴィニョン・ブラン 5%、シルヴァーナ 3%

【醗酵】 除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように液温を21℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵させた。
一部品種については混醸した。その後、野生乳酸菌による MLF（マロラクティック醗酵）を続ける。

【熟成】 ステンレスタンクで約 3 カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。

【アルコール度数】 11.6%

【テイスティングコメント】 色合いは淡いライムグリーン。
香りはグレープフルーツやライムの果実に、ホワイトペッパーやナツメグのスパイス、ヨーグルトや火打石、吟醸香を感じる。
味わいはさっぱりとした辛口。フレッシュな酸と丸みを帯びた果実味を感じる。中程度のアタックを感じ、余韻にはハーブや柑橘の皮のような渋みが続いていく。

【相性の良い料理】 真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き

【採用実績】

●2021／JAL国際線ビジネスクラス

【ワインメーカーより】 農民ドライは、“日本の小粋な白ワイン”です。
北の地方や標高の高いエリアの葡萄畑など、冷涼な気候に育った葡萄からなる引き締まった酸は、ph を下げてワインを安定させ、ワインの健全さを保ちます。
フレッシュで余韻のある、たおやかな辛口ワインのためにも、酸は重要な役割を果たします。
北海道のミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、シルヴァーナ、そして長野のソーヴィニョン・ブランなど、腕の良い葡萄栽培農家の畑で育った、個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。
醸造場では、シンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、主にステンレスタンクで、野生酵母や野生乳酸菌で自然に醗酵させました。
ブレンド後はタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。
お寿司や天麩羅などの和食はもちろん、バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、クリーンで雑味のないピュアな辛口ワインです。

【保存方法】 冷暗所

【販売者】 亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432
※こちらの商品は季節を問わずクール便での配送となるため、別途送料がかかります。
※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。