【クール便】【あす楽】【地域貢献】いまここ 白 ココ・ファーム・ワイナリー 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県 足利市 甲州 ケルナー ソーヴィニョン・ブラン 白ワイン やや甘口 ALC度数11.2% 日本ワイン 国産ブドウ ココファーム 相田みつを氏 特別ラベル｜楽天人気グルメ｜3,146円・レビュー1件

足利に生まれ生きた相田みつを氏の書の特別ラベルをご用意しました。
日本の葡萄100％、食卓によく合う美味しい白ワインです。

◆テイスティングコメント 香りはりんごや洋ナシなどの果実に加え、フルーツを入れたヨーグルトや海藻のニュアンスがある。
味わいは甘さと酸味、柑橘の皮の様なほろ苦さのバランスが良く、やわらかで余韻にかけて塩気や旨味がアクセントになっている。様々な食事と一緒に楽しめるワインです。

◆相性の良い料理 焼き蛤、切り干し大根のおひたし、焼きキンキ、海鮮チヂミ、若竹煮、ワカサギの天婦羅、豚ひき肉ともやしのクミン炒め、プーレジョーヌのグリル、ナシゴレン、寄せ鍋、芋煮会おでん

◆自家醸造

【容量】 750m

【品種】 甲州83%、ケルナー16%、ソーヴィニョン・ブラン1%

【醗酵】 除梗した葡萄をやさしくプレスし得た果汁を 1 晩低温で静置し、翌日デブルバージュ（醗酵前澱引き）でステンレスタンクへ移動。
香りを逃さないように液温を18℃以下に保ち、野生酵母で約1か月醗酵。
甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却、澱引きし重たい澱からワインを切り離し醗酵を止めた。

【熟成】 ステンレスタンクで約 4 カ月熟成、その後、澱引き・ブレンドし、濾過を行った。

【アルコール度数】 11.2%

【保存方法】 冷暗所

【ワインメーカーより】 足利に生まれ生きた相田みつを(1924年5月20日-1991年12月17日)の書は、地元のお店やお家の片隅で私たちを勇気づけてくれています。
地元だけでなく全国的に親しまれている書です。
「いま、ここに在ることを大切に」という、相田みつをの書をラベルにした｢いまここ白｣は、とても親しみやすい白ワインです。
その柔らかく優しく厚みのある口当たりとフレッシュなハーブや果実の香りは、ワイン初心者の方にはもちろん鋭い味覚の持ち主にも喜ばれるでしょう。
特別にセレクトした甲州種の葡萄を優しくプレス。ケルナー種やソーヴィニョン・ブラン種等の葡萄もブレンドしました。
澱を沈めた後は澄んだジュースを野生酵母で醗酵させ、果実の新鮮さを維持することを心がけながら、低温醗酵でじっくり丁寧につくりました。
日本の醗酵調味料(醤油・味噌・味醂など)を使った和食全般と良く合い、また和洋中、色々なお料理が並ぶ普段の食卓にも合わせやすい日本の白ワインです。
アペリティフにも最適で、ほっとしたひととき、よく冷やしてのんびりお楽しみいただけると嬉しいです。
※こちらの商品は季節を問わずクール便での配送となるため、別途送料がかかります。
※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。