[2023] ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファミーユ 750ml 白 辛口 ユドロ バイエ リアルワインガイド89+/90｜楽天で人気の美容・健康・評価0

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[2023] ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファ（jizakenoshimaya-10009449）の商品説明・仕様

■シャンボール・ミュジニー・レ・バビエールに植えられた、ピノ・ブラン100％。0,05ha。植樹は1945年で、樹齢約70年のVVです。 このピノ・ブランは長年シャルドネとブレンドされ、文字通りのハウスワインとして100％自家消費されていました。「義父を中心に、家族で年間500本は白を飲んでいましたので（笑）。2009年に、義父がちょっと変わった白が飲みたいと言い出したので、ピノ・ブランだけで仕込みました」（ドミニク・ル・グエン）。 それを、2010年ヴィンテージから、頼み込んで日本向けに分けてくれることになったものです。新たにラベルを作成するにあたって、作品名は自然に「家族のキュヴェ」に決まりました。 「レ・バビエールは、粘土石灰質表土の下に、厚い砂の層があります。この砂がピノ・ブランの特徴をよく引き出しており、アプリコットや完熟したパイナップルのような濃密な果実の香りと、まろやかなミネラルの風味をお楽しみいただけると思います」（同）。 1回使用樽1樽（約300本）のみの生産で、12ヶ月間熟成させたものです。 リアルワインガイド89+/90 これまた香りは閉じ気味。ちなみに試飲日はビオカレンダーの良い日。ワインのその時点での状態です。口に含むと液体にほんの少しのコクがあり、味わいはとても豊か。酸度も適切で適量のミネラル感。美味しいのは確かだけど、例年通り価格にちょっと見合っていないと残念だけど思う。赤ワインの飛躍に続いて白の進化も期待しています。 （26年1月試飲） ユドロ・バイエ2023 ユドロ・バイエが大進化している。これまでのワインに比べ、より焦点が定まった集中感が生まれ、やや緩さがあった液体に締まりと緊張感が出て、よりミネラリーで上質感と高級感が高まった。ぶっちゃけメチャ美味しいのである。詳しくは各ワインのレヴューを読んでいただくとして、この大進化は施設の大改修と、20年から醸造にも参画している息子のタンギーくんの存在が大きいと推測する。いや～、ちょっとビックリもんです。 　 ドミニク曰く「23年は突出したヴィンテージと言える。シーズンを通して畑作業をきっちりと進めることが出来た。開花時期の進行は速かった。その後の夏のシーズンは、2週間ほど夏らしい気候が続いては3～4日間ほど寒くなり、また暑さが戻るといった繰り返し。このメリハリの効いた気候によりブドウにとって理想的な成熟リズムとなった。降雨もあったが降り続くことはなく、病害のプレッシャーもなかった。8回の防除と4回の耕起。土中の微生物の活動を促すには耕起の回数は大切。そして収穫はわりと長期間かかった。ブドウの房の付が良く、人材確保にも苦労したため。液体は果皮のフェノール分がしっかり完熟しており、よく熟れたタンニンが感じられる。　レ・クラ、レ・シャルムは、新しく入れた開放型の木桶（36ヘクトリットルと50ヘクトリットル）でアルコール発酵をしてみたところ、ややハーブ香とドライな味わいが出たように思う。 味わいには8月の日射量の多さと暑さが反映されていて、凝縮感がある。しかし、酸味やフレッシュ感もキープされ、フィネスと飲み心地の良さがある。穏やかな夏シーズンを反映したような味わい。若いうちから飲みやすさはあるが、長期の熟成も出来そうなのが良いポイント。よく完熟した果実味、もぎたてのチェリーのようなジューシーさ、まっすぐでピュア。かなりの凝縮感がありながら、バランスの良い味わいとなったのは、収量の多さが幸いした。全体的に理想的なコンディションの年だった。気候のタイプは2005年に似ていたが、味わいのタイプは異なっている」。

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[2023] ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファ（jizakenoshimaya-10009449）よくある質問

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