シャブリ グランクリュ ブランショ[2008]ラヴノー（白ワイン ブルゴーニュ）｜楽天市場で人気の白ワイン・242,000円

Information 品名 シャブリ グランクリュ ブランショ フランソワ ラヴノー
ワイン名（原語） CHABLIS Grand Cru Blanchot RAVENEAU タイプ
白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ
商品説明 別格と評されるラヴノ—のシャブリ 長期熟成にも耐える数少ないシャブリであるラヴノーのグランクリュ。極めて貴重な1本です。
10年以上の熟成を経て初めて真価を発揮するとも言われる異次元のシャブリがラヴノー。
コート・ド・ボーヌの白ワインとは異なる鋭く研ぎ澄まされたミネラル感と豊かさが調和する様は飲んでみて初めて理解できる凄みです。
※蝋キャップにヒビ割れがある場合がございます。品質には影響ございませんので、ご了解の上お買い求めください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ラヴノー　RAVENEAU シャブリで最も入手困難を極める生産者見かけることすら稀なシャブリの頂点
リリース後すぐに愉しめるものがほとんどのシャブリにあって、ラヴノーが生むのは10年前後の熟成を必要とするワイン。
ドメーヌは大部分がグラン・クリュとプルミエ・クリュからなり、そこで収穫されたシャルドネーは昔ながらの樽でのしつけという伝統的な手法がとられる。
出来上がるワインは圧倒的な人気があり、目にするのも儘ならないという状態。
ワインはシャブリ特有のテロワール、キンメリッジ階からもたらされるミネラルが、酸とともにシャープさをもたらし、凛とした果実味も十分で、奥行きとメリハリを備えたこれぞラヴノーという仕上がり。
とはいえ若くしてはなかなかに分かりづらいシャブリであるのも事実で、ヴィンテージによるもののやはり10年前後の熟成が必要。
糖度の上がった年にはシャプタリザシオンはおこなわずーー最近では2008年の各銘柄に2005年産等々ーー、イノックスでの発酵の後、樽に移しての熟成。
その際新樽は5パーセントから10パーセントと割合は非常に低く、ほとんどは数年を経た旧樽。
加えてシャブリで昔から使われてきたピエスの半分強、132リットルの容量となるフイエットも2割ほど用い、1年前後の熟成、というのが基本のつくり。