サブル 白[2023]カーブ ドッチ【リアルワインガイドセレクツ】（白ワイン 日本）｜楽天で人気の美容・健康・評価0

Information 品名 サブル 白 カーブ ドッチ ワイン名（原語） Sable Cave D’OCCHI タイプ
白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 日本・新潟県 品種 リースリング、アルバリーニョ、セミヨン、ヴィオニエ
商品説明 安定した品質を誇るフラッグシップワイン トップに感じるのはアルバリーニョとリースリング由来と思われる華やかな香りに樽香が混じる上質感のあるアロマ。
口に含むと豊かな果実味とどこか海を思わせる塩気が漂ってきます。砂地の特徴であるという繊細で細やかな味わいが最大限に表現されたワインです。
-リアルワインガイド 90/91点 （今/ポテンシャル） 「全体的にとてもキレイに馴染んでいるという印象で、各要素のバランスもちょうど良い。毎年安定して品質の高い、さすがのフラッグシップワイン。」 備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
カーブ・ドッチ　CAVE D’OCCHI 新潟ワインコースト誕生のきっかけとなったパイオニア
砂質土壌の可能性に掛けて世界レベルの品質に挑む 新潟市の西の外れ、海岸の砂浜を思わせる砂質土壌と松林に囲まれた土地にカーブドッチは1992年に設立されました。
「国産生ぶどう100％、かつ欧州系のワイン専用種100％のワインを造る」という当時では考えられなかった目標を掲げ、更にワイン未開のこの地を世界に誇るワイン産地とするという大きな挑戦を秘めたスタートでした。
転機となったのは2005年。後にこの地の適性品種と断じる「アルバリーニョ」を植えた年です。
そしてカーブドッチの目標に賛同し、フェルミエの本多孝氏がカーブドッチに修行に来たのもこの年でした。
その後2006年に2軒目のワイナリーであるフェルミエがオープン。現在ではこの土地に惹かれて集まったワイナリーは5軒にもなりました。
新潟ワインコーストには海の砂のような特徴ある土壌とワイン造りに適した環境があります。
そして小規模な個性あるワイナリーが集い、それぞれがアルバリーニョと同じく可能性を秘めた様々な品種栽培にチャレンジしています。
まさに現在の日本ワインの熱い息吹を感じる地であり、確実に産地形成が進みつつあると言えます。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
角田の地にしっかりと根付いたぶどう、その1本1本を丹精して世話をすることでカーブドッチの味わいがワインに現れることを願い、日々の栽培作業を続けています。