2021年 シャルル オードワン マルサネ レ ファヴィエール 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン｜楽天市場で人気の赤ワイン・11,385円

Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favières 赤ワイン　750ml [AOC］マルサネ [輸入元コメント］ 30cm程の表層土の下に石灰の岩盤。
ミネラル味に富み、フレッシュさが際立つ。果実はあくまでピュアで繊細。

■Domaine Charles Audoin 内外から熱い注目を浴びる、マルサネのライジングスター
ブルゴーニュのライジングスターとして注目を浴びる、マルサネの造り手。
2000年にシャルルの息子、シリルがドメーヌに参画して以降、見違えるような進化を遂げた。
元詰めを始めたのは72年。当時はわずか2haしかなかったブドウ畑は、今日15haまで広がり、18の異なるアペラシオンを生産している。
フィサンやジュヴレ・シャンベルタンにも畑を所有するが、所有畑の大部分は地元のマルサネ。
将来的に1級への昇格が期待されるクロ・デュ・ロワ、ロンジュロワ、シャン・サロモンなど、数々の銘醸畑を手がける。
このドメーヌのアリゴテは樹齢90年の古木で、マルサネACに植えられている。よく熟して酸味が柔らかく、ボディに厚みすら感じられる。
マルサネは赤、白、ロゼの3色を展開。ロゼは一般的なショート・マセレーションではなく、ダイレクト・プレスによって造られ、新鮮味の感じられる赤い果実とミネラル感。
とてもデリケートでピュアなロゼに仕上がっている。
赤ワインの場合、全房率はヴィンテージと区画により異なり、低温マセレーションの後、アルコール発酵。
ピジャージュとルモンタージュを2週間行う。その後、樽に詰めて12ヶ月。さらにタンクで半年寝かせてから瓶詰めする。
マルサネの「キュヴェ・マリー・ラゴノー」は、ドメーヌの草創期に活躍したシリルの祖母に捧げられたワイン。
マルサネにある5つの区画でも、樹齢が70年を超える古木のブドウのみ使用する。ピュアな果実味とストラクチャーが見事にバランスしている。
また白ワインは、228リットルのブルゴーニュ樽ではなく500リットルのドゥミ・ミュイを用いて醸造。
マルサネ・ブランで新樽率は30%。バトナージュによってワインに厚みを与えながら、約1年間寝かせる。
クロ・デュ・ロワ、ラ・シャルム・オー・プレートル、シャン・サロモンなどから、ミネラルのしっかりした白ワインが生み出される。