ビノーム ル・ガメイ・ド・ブュリ [2023] 750ml フランス ブルゴーニュ ボジョレ南部 赤ワイン ミディアムボディ ヴァン・ド・フランス ガメイ ドメーヌ・ビゾ ジャン・イヴ・ビゾ ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン｜楽天市場で人気の赤ワイン・7,700円

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ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾが 妻クレール・ノーダンと立ち上げたネゴス 2016年におけるブルゴーニュでの甚大な収量減の経験から、ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾと妻のクレール・ノーダン(ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェランの当主)と立ち上げたネゴシアンが、ビノームです。
買いブドウを使用しているもののの、一般的なネゴシアンとは全く異なるコンセプトで、ワインが造られています。
その方針は彼らのドメーヌの哲学と同じ哲学を持っている信頼のおける友人のヴィニュロンから100%ブドウにて購入。
（Pinot Noir＆Gamay共にAOC Saint – Pourçain の生産者より：BIO認証あり） また収穫に関しても、彼ら自らが行います。
収穫日の決定、収穫の方法等全ても彼らが判断。
また醸造に関しても同様で、彼らが通常自身のワインで行う醸造法を忠実に行っており、ドメーヌ
アンリ・ノーダン・フェランの醸造所で、ジャン・イヴとクレールによって共同で仕込まれている、2人のコラボレーション作品でもあります。
名称の「BiNaume」は、Bizot + Naudinを合わせ、またフランス語で良く使う「binome」を「二人で協力し合って」という意味の言葉のスペルを少し変えた造語です。
今後このネゴス部門を大きくするつもりはなく、あくまでも自然災害等で生産量が激減してしまった際などの補填として仕込む予定です。
価格帯もお手頃で、ドメーヌワインよりは更に気軽に楽しめる価格帯でありながら、彼らの哲学が詰まったワインに仕上がっています。
SO2無添加＆無濾過で瓶詰め 自然なガメイの味わいを存分に楽しむ クリュ・ボジョレとは一味違う味わい。
スパイシーな香り、黒系のベリーの奥からビゾ＆クレール香ともいえる香りは生産者を主張するようだ。
テクスチャーがあり、がっしりした佇まい。山椒の香りも感じられる、甘辛系の和食、鰻のかば焼きと合わせてみたくなる。

【醸造・熟成工程】 手摘み収穫後、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。全房のままセミマセラシオンカルボニックで醸造開始。
この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。
過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。
澱と一緒にML発酵100％実施。すべての過程でSO2無添加。ノンフィルターでボトリング。
商品名ル・ガメイ・ド・ブュリ 原語表記Le Gamay de Bully ヴィンテージ2023 容量750ml タイプ赤ワイン・辛口・ミディアムボディ
生産者ビノーム 生産地・等級フランス ブルゴーニュ ボジョレ南部 葡萄品種ガメイ100％ アルコール度数13％ その他ビオロジック 関連商品▼ビノーム

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