ドニ・キャレ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン [2020]750ml (白ワイン)｜楽天市場で人気の白ワイン・4,620円

リアルワインガイド64号で「突出したワインを造った生産者」に選出！
ブルゴーニュに育ち、子供のころからぶどう農家の手伝いをしていたというドニ・キャレは、1975年、ボーヌの西に位置する小さな村、ムロワゼ村に自身のドメーヌを設立しました。
設立時はまったく無名の存在でしたが、年を追うごとにその評判は上がり続け、これまでギド・アシェット誌に20年連続掲載、クード・クーに9回選出という驚嘆すべき評価を得、地元では毎年完売必至の人気を獲得するに至っています。
規模も徐々に拡大し、現在ではオート・コート・ド・ボーヌの中でもムルソーの真下に位置する良区画「スー・ラ・ヴェル」を拠点とし、ムルソー、ポマールなど、13アペラシオンを所有するまでになりました。
ドメーヌの経営は娘のガエターヌが仕切り、醸造には息子のマルシャルが関わるなど、家族ぐるみで情熱的にワイン造りに取り組んでいます。
「ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン」は、ムロワジー村にある標高360mの涼しい場所に位置する区画で作られるブドウを使用します。
浅く、非常に石の多い、傾斜のある粘土石灰質の土壌で育っています。ぶどうは岩盤の非常に硬い石灰岩に根を張り、ワインにキリリとした緊張感とミネラル感をもたらします。
生き生きとしたとてもフルーティーな白ワインです。
DENIS CARRE BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC ドニ・キャレ
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン
生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13%
味わい：白ワイン 辛口DENIS CARRE　/　ドニ・キャレ 20年連続　ギドアシェット掲載
ブルゴーニュに育ち、子供のころからぶどう農家の手伝いをしていたというドニ・キャレは、1975年、ボーヌの西に位置する小さな村、ムロワゼ村に自身のドメーヌを設立しました。
設立時はまったく無名の存在でしたが、年を追うごとにその評判は上がり続け、これまでギド・アシェット誌に20年連続掲載、クード・クーに9回選出という驚嘆すべき評価を得、地元では毎年完売必至の人気を獲得するに至っています。
規模も徐々に拡大し、現在ではオート・コート・ド・ボーヌの中でもムルソーの真下に位置する良区画「スー・ラ・ヴェル」を拠点とし、ムルソー、ポマールなど、13アペラシオンを所有するまでになりました。
ドメーヌの経営は娘のガエターヌが仕切り、醸造には息子のマルシャルが関わるなど、家族ぐるみで情熱的にワイン造りに取り組んでいます。
キャレ夫妻にワイン造りへのこだわりを訊ねると、「ぶどうが一番大事！」と即答。
「畑での仕事が、その年のワインの出来に直結しますから。目指すワインは、みんなが喜んでくれるワイン」。
その潔いまでのシンプルなスタイルは、むしろ自信の表れといっていいかもしれません。
ドメーヌの施設内はきちんと整理整頓されており、清潔そのもの。家族全員が誇りを持って家業に取り組んでいることが、こんなところからも伝わってきます。

■畑・醸造について オート・コート・ド・ボーヌ、ムルソー、ポマールなど13アペラシオン、計13ヘクタールを所有。
栽培はリュット・レゾネで、農薬はどうしても必要があるときにだけ使用。手がける13アペラシオンすべてにおいて、ぶどうは手摘み収穫。
果汁の十分な濃度を得るために、ぶどうが完璧に熟すのを待ってから行います。
発酵には天然酵母を用い、熟成は、おのおののキュヴェにもっとも適したバランスに落ち着くよう、細心の注意をもって行われています。