【6本〜送料無料】シャブリ コトー ド ロゼット 2023 アリス エ オリヴィエ ド ムール 白ワイン フランス 750ml 自然派 シャルドネ ブルゴーニュ 敬老の日｜楽天市場で人気の白ワイン・9,570円

Chablis Coteau de Rosette Alice Et Olivier De Moorアリス
エ オリヴィエ ド ムール （詳細はこちら）1987年植樹、標高200m、南南東向き、キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌の畑。
クルジ村のプルミエ・クリュ：レ・ボールガールに隣接する畑。比較的粘土の多い土壌で、斜度が高く、果実の良く熟す区画。
とても軽くデブルバージュを行った後、2ヵ月間アルコール発酵。樽で1年間熟成後、タンクで7ヵ月間熟成。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白自然派

●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。

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株式会社ラシーヌ自然派シャブリの造り手「アリス エ オリヴィエ ド ムール」1級畑に隣接する好立地！
熟した果実のふくらみと硬質なミネラルが美しく調和する「シャブリ コトー ド ロゼット」シャブリ
コトー ド ロゼット アリス エ オリヴィエ ド ムールChablis Coteau de Rosette Alice Et Olivier De Moor商品情報1級畑「レ ボールガール」に隣接する恵まれた単一区画パリのヴァン
ナチュール試飲会でも絶大な人気を誇る自然派シャブリの先駆者「アリス エ オリヴィエ ド ムール」。
彼らが手掛ける「シャブリ コトー ド ロゼット」は、クルジ村の1級畑「レ ボールガール」に隣接する恵まれた単一区画から生み出されます。
標高200mの南南東向き斜面に位置し、粘土の割合が高いキンメリジャン時代の石灰質 粘土土壌に1987年に植樹されたシャルドネを使用しています。
綺麗な酸と硬質なミネラル、ふくらみのある豊かな味わい軽くデブルバージュを行った後、2ヶ月間アルコール発酵。
樽で1年間熟成させた後、さらにタンクで7ヶ月間熟成させます。
熟したリンゴや洋ナシ、白い花を思わせる芳醇な香りに、綺麗な酸と硬質なミネラル感、そして粘土質由来の豊かなふくらみが美しく調和した、余韻の長い味わいです。
生産者情報アリス エ オリヴィエ ド ムール Alice Et Olivier De Moorパリのヴァン ナチュール試飲会でも常に大絶賛！
自然派シャブリの造り手アリス エ オリヴィエ ド ムールは、ディジョンの醸造学校の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が、1994年に計4haの畑からスタートしたドメーヌです。
アリスは祖父が農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積みました。
オリヴィエはヴィニュロンの家系ではありませんでしたが、ヴァカンスの間には畑仕事をしたり、叔父と共にクルジ村でブドウを栽培したりしていたので、ブドウ栽培の経験は豊富でした。
生産の主力はシャブリとアリゴテで、創業以来シャブリとサン ブリのエリアを中心にワイン造りを行ってきました。
手作業が支える丁寧な栽培クロード クルトワなどの自然派生産者達との親交の中で、除草剤の使用を減らし少しずつビオロジックへ転換、2005年には完全転換を達成しました。
しかし認証取得以前の数年前からすでに、枝の誘引や除葉などを格別の丁寧さで手作業で行う真摯な栽培を徹底しており、その情熱が生み出すワインはパリのヴァン
ナチュール試飲会などで常に絶大な人気と高い評価を獲得していました。
経験と感性に基づく自然な醸造手摘みでの収穫後、ステンレスタンクか木製樽で発酵が始まり、瓶詰めまで手を触れないこともしばしば。
マロラクティック発酵に亜硫酸添加、残糖が高い年にはフィルターをしてから瓶詰めされることもありますが、画一的に手が加えられることはなく、全て二人の経験と感覚に従って進められます。
ヴィンテージにより12〜16ヶ月じっくり熟成を経てリリースされます。2009年からネゴシアンをスタート。
ル ヴァンダンジュール マスケ（Le Vendangeur Masque）シリーズとしてリリースされ、年によってはシャブリの外から購入したブドウで仕込まれることもあります。
2017年ヴィンテージからはシャブリ プルミエ クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる注目の生産者です。
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