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Bourgogne Chardonnay Domaine Dupreドメーヌ デュプレ （詳細はこちら）デュプレの家族は1950年代から農業を行っていたが、80年代後半になり、本格的にブドウ栽培を始めた。
現在の当主であるジャン・クリストフ　デュプレは1990年にワイン造りに携わる様になった。
当初3haだったブドウ畑は、ロワイエやマンセイのいくつかの畑を買い取った事もあり、現在は26haにまで拡張している。
ブドウ栽培はコルドン仕立てで、畝と畝の間は草で覆われている。この栽培方法により、除草剤の使用を減らし土壌を改良する事ができる。
そして、質の良いブドウを育てる環境が整えられている。また、収量もかなり制限しており、良いワインを造る為の努力を怠らない。
デュプレは政府の認証制度　’Reasoned Agriculture’　を2008年に取得しており、それをブドウ栽培にも取り入れている。
オーガニック栽培を主体とし、ブドウの品質向上を常に心掛け、ブドウのトレーサビリティを記録するソフトウェアも導入している。
デュプレは質の高いワインを造るには畑での栽培を管理する事が必須であると考えている。
デュプレは土壌によって植える品種を選んでおり、ワインは個性がはっきりしている。マール土壌で育つシャルドネは骨格がしっかりしていてとてもフレッシュ。
赤土で育つピノ・ノワールは美しく複雑な味わいが特徴。すべてのワインは樽で熟成され、その内20％は新樽を使用している。
マコネ地区のロワイエとマンセイにある白亜の土壌。樹齢は20年以上。ブドウはきれいな果汁を抽出する為にソフトにかつすばやくプレスされる。
その後、一部はステンレスタンク、残りは300リッターのオーク樽に入れ6-8ヶ月間発酵させる。
香りはとてもフレッシュで白い柑橘系果実の香り。それにオーク、ヴァニラ、ローストしたヘーゼルナッツの香りが混じる。
フルボディの味わいで、生き生きとしていてエレガントさもある。シャルキュトリーや魚のソース添えと合う。
ワインに力強さがあるので、軍鶏などのコクのある鶏肉とも相性が良い。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社八田