[クール便]シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール 2024 ジャン ポール エ ブノワ ドロワン 白ワイン フランス 750ml シャルドネ ブルゴーニュ エレガント 御中元 暑中見舞い｜楽天で人気の美容・健康・評価0

Chablis Grand Cru Vaud sir Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン
ポール エ ブノワ ドロワン （詳細はこちら）熟成には、50％が新樽、1年、2年樽を使用しています。
比較的薄いレモンイエロー、ヴァニラ香がしっかりと感じられました。フレッシュなため、わずかにミントの香りもします。
既に丸みをおびていて、非常にしっかりした濃厚な厚みがあります。余韻も長く、消えない程です。
グラン　クリュの中では一番早く開き、飲み頃がやってきます。「非常に分かりやすく、ミネラリィでエレガント。渓谷が狭く温かいので、ワインが早く開く。」（ブノワ談）。
「ヴォーデジール」とは、「あなたの夢」という意味。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ グラン クリュ ヴォーデジールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール ジャン ポール エ ブノワ
ドロワンChablis Grand Cru Vaud sir Jean Paul ＆ Benoit Droin生産者情報ジャン
ポール エ ブノワ ドロワン Jean Paul ＆ Benoit Droinブノワ
ドロワンは、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はラ
ロッシュとドーヴィサで研修しました。
’99年にレ　クロを目の前にした新しいドメーヌになってから父ジャン　ポールと一緒に働き始めました。
ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してより果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すために樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルとなっています。
以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月間休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0℃以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5℃で長時間置いてゆっくり取り除きます。
ブノワによるクリュの畑ごとの特徴は、ヴォグロ ： 力強い ヴァイヨン ： ミネラル+力強い
モンマン ： ミネラルと力強さ、ヴァイヨンにリッチさが加わるモンテ　ド　トネル ： ヴァイヨンと似ていて、ボディがある。
より高いミネラルがある モン　ド　ミリュ ： フローラル、ピーチ、梨ブランショ ： フィネスとミネラル。
ヴァルミュール ： リッチでふくよかな果実味。
ヴォーデジール ： ミネラルと果実味、ヴァルミュールより繊細。
ブノワが求めるのは「ミネラル感とシレックスの風味が感じられるシャブリらしさのあるもの。それは世界のどこを探し手もシャブリにしかないものだから。」です。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
1698年からワイン造り ブノワ　ドロワン　（14代目） ラ　ロッシュ、ドーヴィサで研修、‘99年からワイン造りに参加 26．5ha シャブリ　10ha、プルミエ
クリュ　11ha、グラン　クリュ　4ha、プティ　シャブリ1．5ha 除草剤等に化学薬品を使わず、草を生やすことで葡萄の根にストレスを与え生産量を減らし、特別オーガニックな肥料なども必要としなくする
気をつけているのは、糖度ではなく酸で、バランスを一番大切にしている 細部にわたって改良して造らせた特注のタンクは、発酵温度の変化に膨張によるワインの漏れや収縮によるワインの酸化を防ぎ、今では商品化されてボルドーやシャンパーニュでも使われ、見学者も訪れます
国内45％（通常20％以下）　国内での評価の高さがうかがえる国内にある26の3ッ星レストランのうち、パリの「ル　プレ　カトラン」、「ル　ブリストル」などその約半数に卸している。
世界中のフォーシーズンズ　ホテルにも納品。
プレスした葡萄は、すぐ樽に入れて発酵、MLを行う。2年樽を使用。発酵後に入れると樽のいやな部分が目立つ。アリエ産、トロンセ産。
「ブルゴーニュ　オジョルディ48」に『ヌーヴェル　ジェネレーション（新世代）』として写真入りで紹介同じシャブリのピクも「今一番いい生産者はドロワンだろう」と言っている。

【VT】‘09年は酸が少なく、若飲みタイプ、’10年は酸が豊富で偉大な年ブノワ
ドロワンによる近年のワインには、彼のさらなる技の熟達、新しいクリュを加えるなど飽くことのない探求心が表現されている。
今や彼のワインは、シャブリの中で最も興味深いワインのひとつになった。また、とてつもなくリーズナブルであることは言うまでもない。
ドロワンは自らの判断で、生産量の3分の1をフランス国内市場で販売している。これはシャブリでいえば比較的高い比率といえる。
デヴィット　シルドクネヒト 「ワイン　アドヴォケイト179」