改定前【価格据置】ドメーヌ ラロッシュ / シャブリ プルミエ クリュ レソンス デ クリマ [2023] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ シャブリ地区 Domaine Laroche / Chablis Premier Cru L'Essence des Climates｜楽天市場で人気のファッション・5,500円

Domaine Laroche Chablis Premier Cru L’Essence des Climates ドメーヌ・ラロッシュ
シャブリ プルミエ・クリュ レソンス・デ・クリマ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載
産地フランス ブルゴーニュ 格付ACシャブリ プルミエ・クリュ 品種シャルドネ100% ALC度数12.5% 飲み頃温度12～14℃ キャップ仕様

◆商品説明 プルミエ・クリュの厳選ぶどうを ブレンドしたユニークな一品。輝きのある黄金色、アーモンドや白い花の凝縮された香り。
フレッシュでエレガントな白桃やリンゴなどのフルーティで繊細な味わい。

◆合う料理 ホタテとクレソンのサラダ、エクルビスのグラタン、ヴァランセ、サント・モール・ドゥ・トゥーレ―ヌなどの山羊のチーズ

◆栽培～醸造
土壌：キンメリッジアン土壌
栽培：リュットレゾネ、植密度7,000本/ha
発酵：ステンレスタンク90％、フレンチオーク樽10％(228L)/発酵温度 18℃
醸造方法：MLF、シュールリー
熟成：ステンレスタンク90％、フレンチオーク樽10％(228L) /期間6-12ヵ月 Domaine Laroche ドメーヌ・ラロッシュ
ドメーヌ・ラロッシュはシャブリで最も歴史あるワイナリーです。
1000年以上前よりシャブリにて一級、および特級の畑を保有していることで知られ、今日では12のプルミエ・クリュと4つのグランクリュを含む約90ヘクタールの自社畑を所有しています。
それぞれのテロワールを最良の形で忠実に表現することに情熱を注ぎ続けています。

◆華々しい功績 2014年IWSC（インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション）にてベスト・フレンチ・ワイン・プロデューサーを受賞。
2015年と2016年には2年連続でワイン＆スピリッツが選ぶトップ100ワイナリーに選出。
シャブリではドメーヌ・ラロッシュだけの快挙です。
また、数々の有名レストランをはじめ、宮廷やホテル、各国のエアラインでも愉しまれている他に、1994年の英仏海峡トンネルの開通式や、2019年にビアリッツのホテル・デュ・パレで開催されたG7晩餐会でも供される実力を兼ね備えています。

◆持続可能なブドウ栽培　－サステイナブルへの取組みー ドメーヌ・ラロッシュは自社畑の「DNA」を守るブルゴーニュでも数少ない生産者です。
マサル・セレクションにより50年以上の古木から新しい苗木を増やし、畑の遺伝子を継承しながら気候変動に適応させることで畑の耐久性を向上させています。
また、霜を避けるための剪定はもちろん、ロウソクを用いた畑の温度管理、収穫後の畑にマメ科の種を蒔くことで生物多様性を活性化させるなど自然の力を借りたぶどう栽培を行なっています。
さらに、ぶどう畑の生物多様性活性化のために自然環境を促進させる取組みも行なっています。
ヨンヌ県で唯一鳥類保護連盟とパートナーシップを締結。フクロウやコウモリが生息できる環境づくりも実施することで殺虫剤などの散布抑制に繋がっています。
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