ドメーヌ ドルーアン ヴォードン シャブリ グランクリュ ヴォーデジール [2021] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ シャブリAC グランクリュ/ Maison Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudesir｜楽天で人気の美容・健康・評価0

Maison Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudesir ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン
シャブリ　グランクリュ　ヴォーデジール 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載
産地フランス ブルゴーニュ シャブリ 原産地呼称シャブリAC/グランクリュ自社畑(ヴォーデジール) 品種シャルドネ ALC度数12.5% 飲み頃温度14℃ キャップ仕様コルク

◆土壌 キンメリジャン土壌（約1億万年前大西洋の海底だったころの無数の小さな化石を含んだ白い石）

◆醸造 発酵：天然酵母使用 熟成：フランスの老樹（オーク）樽。新樽はテロワールの個性を隠してしまわないようにする為、使用せず。12ヵ月

◆商品説明 輪郭のあるはっきりした酸、力強く厚みのある凝縮された風味 ドルーアンはヴォーデジールに1.4haの自社畑を所有。
ぶどうの平均樹齢は30年にもおよびます。輝きのあるややグリーンがかったゴールドカラーで、輪郭のはっきりした酸と、力強く厚みのある凝縮された風味があります。
フレンチオークで12ヵ月間熟成しており長期熟成に向く風格あるシャブリです。

◆合う料理 生牡蠣、白身魚のバターソテー コンテ(ハード系)、カマンベール(白カビ系) DOMAINE・DROUHIN・VAUDON ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン
大昔、浅い海の底だったこのシャブリ地区の土壌は、貝殻の化石を無数に含んだ粘土質と泥灰質が交互に層を成し、表面は石灰岩の破片におおわれたキンメリジヤンと呼ばれる地層から成り立っています。
ここのぶどう畑は、曲がりくねった渓谷の景観で、セラン川の両側斜面に位置し日照に恵まれています。
そのため、良質でしっかりしたワインを生み出すシャルドネ種のぶどうを育てることができます。
丁寧に手摘みで収穫されたぶどうは、フレッシュで繊細な味わいを表現するため、シャブリ地区内の自社ワイナリーで圧搾し、果汁はボーヌにあるセラーに運び、それぞれの品質にあわせて、ステンレス、または樽で発酵・熟成を行っています。
現在、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは特級畑を3.4ha、1級畑8.4haを含む合計38.0haのヴィンヤードをシャブリ地区に所有し、シャブリにおいて大手メゾンで初めて有機栽培を実現しています。
（2007年全自社畑においてビオディナミ栽培への移行完了） 〈ドルーアンとシャブリ復興の歴史〉 今でこそ世界中でその品質を認められているシャブリ地区ですが、1885年のフィロキセラの発生や第一次世界大戦によりぶどう畑は荒れ果て、誰もが評価していない時代がありました。
1960年、ドルーアンの3代目社長であるロベール・ドルーアンはシャブリ地区を訪れ、そのテロワールの可能性を確信。
古代から受け継がれてきた地図の研究、長年この地で栽培を行っているぶどう栽培者達からの情報の収集、消滅してしまったぶどう畑から造られた古いワインの試飲、といった骨の折れる調査を経て、シャブリ地区最高の場所に自社畑を購入しました。
ここは70年代、政治的に拡大されたキンメリジヤン土壌ではないシャブリ地区とは大きく異なる貴重な畑なのです。
Maison Joseph Drouhin メゾン ジョゼフ ドルーアン
※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。