在庫限り ドラピエ ドラピエ グラン・サンドレ 2012 750ml ワイン シャンパン｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ ドラピエの最高峰キュヴェとして知られる「グラン・サンドレ」は、ウルヴィル村のピノ・ノワールを中心に、クラマンやモンターニュ・ド・ランスのシャルドネを組み合わせた、メゾンの技術と哲学を結集した一本です。
区画はジュラ紀キンメリジャン土壌に位置し、樹齢の高いブドウが育つ真南向きの斜面から収穫されます。
特にピノ・ノワールは熟度が高く、ミネラル分を豊富に含むため、力強さと透明感を兼ね備えた味わいが生まれます。
醸造は大樽熟成を主体とし、瓶内二次発酵後は9年間もの長期にわたり澱とともに熟成。
この長い熟成が、グラン・サンドレ特有の奥行きと気品を形成します。
さらに、15年間大樽で熟成させたリキュールを4.2g/L 添加することで、ノン・ドサージュでは得られない複雑味と調和を付与。
瓶詰めはノン・フィルターで行われ、ワインの生命力とテクスチャーをそのまま保っています。
2012年はシャンパーニュにおいて優良年で、日照と気温のバランスが良く、果実の凝縮感と酸の張りが両立したヴィンテージ。
グラン・サンドレの構造美がより際立ち、長期熟成型のポテンシャルを強く感じさせる仕上がりです。
ドラピエの真髄を味わえる、荘厳でクラシックなトップ・キュヴェです。

●生産地：フランス/シャンパーニュ

●葡萄品種：ピノ・ノワール55％、シャルドネ45％

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ドラピエ　Drappier 1808年創業、シャンパーニュ最南端、コート・デ・バールの小さな村ウルヴィルにあるドラピエは、特にピノ・ノワールの名手として高い評価を受ける家族経営のメゾンです。
ナポレオンが愛したという逸話を持つ歴史ある造り手でありながら、現在も少量生産・手仕事を重んじる姿勢を貫き、テロワールの個性を最大限に引き出すシャンパーニュを生み出しています。
ドラピエの特徴は、まずピノ・ノワール主体の力強さと透明感の共存。
コート・デ・バール特有の温暖な気候と石灰質土壌がもたらす豊かな果実味を、過度な補正をせずに表現するため、マロラクティック発酵を自然に任せ、SO2の使用も極めて控えめ。
さらに、補糖を最小限に抑えるスタイルを早くから採用し、ピュアで伸びやかな味わいを追求してきました。
近年はオーガニック農法やサステナブルな醸造にも積極的で、環境配慮型のメゾンとしても注目されています。
味わいは、ピノ・ノワール由来の赤果実のニュアンス、白い花、柑橘、ほのかなスパイスが重なり、ふくよかさとミネラル感が美しく調和。
余韻は長く、骨格のあるスタイルながら飲み疲れしない軽やかさを備えています。
料理との相性も幅広く、ローストチキン、鴨のロースト、白身魚のグリル、和食の天ぷらや寿司など、素材の旨みを引き立てる万能性が魅力です。
伝統と革新を両立しながら、テロワールの個性を真っ直ぐに表現するドラピエ。
華美な装飾よりも“本質的な美味しさ”を求める方にこそおすすめしたい、実力派メゾンの一本です。
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