在庫限り ドラピエ カルト・ドール ブリュット 750ml ワイン シャンパン｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン｜レビュー1件

大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ コート・デ・バールの名門ドラピエが手掛ける「カルト・ドール ブリュット」は、ピノ・ノワール主体（約80％）でテロワールの力強さと透明感を表現する看板キュヴェです。
収穫後の果汁は垂直式ではなく空気圧式プレスで優しく抽出され、果汁が空気と触れない構造によりフレッシュさを損なわず、酸化防止剤の使用も最小限に抑えられます。
発酵は自然酵母による約2週間の低温発酵で、果実の純度を最大限に引き出します。
さらに、全体の5％のみを木樽で熟成させることで、ピノ・ノワールの骨格に複雑味と奥行きを付与。
アッサンブラージュには40％ものリザーブワインが用いられ、毎年安定した品質と深みのある味わいを実現しています。
ドサージュは5.0g/Lと控えめで、果実味とミネラル感のバランスを自然な形で整えています。
瓶詰めはノン・フィルターで行われ、テクスチャーの豊かさとワインの生命力をそのまま保持。
香りは赤果実、白い花、柑橘、ほのかなスパイスが重なり、ピノ・ノワール由来のしなやかな骨格と長い余韻が特徴です。
ドラピエが追求する“自然でピュアなシャンパーニュ”の哲学を最も分かりやすく体現した一本で、技術と伝統が見事に融合したスタイルを楽しめます。

●生産地：フランス/シャンパーニュ

●葡萄品種：ピノ・ノワール80％、シャルドネ15％、ピノムニエ5％

●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れやヴィンテージ変更があります。
その場合はこちらよりご連絡差し上げます。予めご了承ください。

●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
ドラピエ　Drappier 1808年創業、シャンパーニュ最南端、コート・デ・バールの小さな村ウルヴィルにあるドラピエは、特にピノ・ノワールの名手として高い評価を受ける家族経営のメゾンです。
ナポレオンが愛したという逸話を持つ歴史ある造り手でありながら、現在も少量生産・手仕事を重んじる姿勢を貫き、テロワールの個性を最大限に引き出すシャンパーニュを生み出しています。
ドラピエの特徴は、まずピノ・ノワール主体の力強さと透明感の共存。
コート・デ・バール特有の温暖な気候と石灰質土壌がもたらす豊かな果実味を、過度な補正をせずに表現するため、マロラクティック発酵を自然に任せ、SO2の使用も極めて控えめ。
さらに、補糖を最小限に抑えるスタイルを早くから採用し、ピュアで伸びやかな味わいを追求してきました。
近年はオーガニック農法やサステナブルな醸造にも積極的で、環境配慮型のメゾンとしても注目されています。
味わいは、ピノ・ノワール由来の赤果実のニュアンス、白い花、柑橘、ほのかなスパイスが重なり、ふくよかさとミネラル感が美しく調和。
余韻は長く、骨格のあるスタイルながら飲み疲れしない軽やかさを備えています。
料理との相性も幅広く、ローストチキン、鴨のロースト、白身魚のグリル、和食の天ぷらや寿司など、素材の旨みを引き立てる万能性が魅力です。
伝統と革新を両立しながら、テロワールの個性を真っ直ぐに表現するドラピエ。
華美な装飾よりも“本質的な美味しさ”を求める方にこそおすすめしたい、実力派メゾンの一本です。