パトリック ピウズ シャブリ ラ ビュット オー 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ギフト ラッピング ボックス 1本用 2本用 熨斗 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap01][wrap03]｜楽天市場で人気の白ワイン・6,980円

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■商品名 パトリック ピウズ シャブリ ラ ビュット オー 2023
※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。
※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。
品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。

■商品について モンマンのサブクリマビュットーに隣接する畑。ビュットーにちなんだキュヴェ名になっている。
樹齢37年。キンメリジャンと石灰質粘土。フレンチオーク50%・ステンレスタンク50%で発酵、100％MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。
11ヶ月の熟成、10日間のシュール・ポワント、濾過。

■生産者情報 シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。
テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。
パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。
18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。
更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当という職を得た。
パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。
そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。
4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。
そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。
パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。
彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。
「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。
リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。
ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。
テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。

■テイスティングコメント 淡いゴールドに緑がかった反射が加わり、シャブリらしい若々しい輝き。
透明感があり、エレガントな印象を与えます。香り立ちは控えめながら繊細で、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の爽やかなアロマが中心。
続いて青リンゴや白桃の果実感が広がり、白い花やカモミール、ほのかなハーブのニュアンスが感じられます。
さらに、シャブリ特有のフリント香や湿った石のようなミネラル感が複雑さを加えています。
口当たりはピュアで、クリアな酸が中心となった引き締まった味わい。
柑橘系フルーツやリンゴのフレーバーが広がり、石灰質土壌由来のミネラル感が舌の上でしっかりと感じられます。
中盤にはほのかなクリーミーさやわずかに感じる塩味が味わいに深みを加え、全体のバランスが非常に優れています。
余韻は清涼感があり、ミネラルの持続が心地よく長く続きます。後味に残る柑橘系の爽やかさが、次の一口を誘います。

■合わせるお料理 生牡蠣サーモンのムニエルローストチキン白ワインとクリームのリゾットシーフードパスタ

■テクニカル情報 原産地フランス ブルゴーニュ原産地呼称AOPシャブリヴィンテージ2023ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数12.5%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml
※インポーター資料より引用

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