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■商品名 アンリ ビリオ フィス グラン クリュ アンボネイキュヴェ トラディション ブリュット NV 750ml 箱なし シャンパン
※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。

■商品について アンリ・ビリオ・フィスは、アンボネイ村の単一テロワールを体現できる、貴重なドメーヌ・シャンパーニュを生み出す、レコルタン・マニピュランです。
こちらの「キュヴェ・トラディション」は、アンボネイのピノ・ノワールの力強さを反映しているスタンダード・キュヴェ。
非常に芳香があり、食前酒としても最適ですが、あらゆるシーンにオススメできるシャンパーニュです。

■アンリ・ビリオ・フィスについて アイ村と並び優れたピノ・ノワール産地の双璧である、特級アンボネイ村内に全ての所有畑を持つアンリ・ビリオ・フィス。
380haという広大な面積をもつアンボネイ村の中でも、ベストな斜面中腹部を中心に18区画所有し、レコルタン・マニピュランらしく畑仕事に力を注いでいます。
1940年代に元詰めを始めた創始者アンリ・ビリオの時代からの英国の顧客を大事にしており、現在は息子セルジュ、娘レティシアの3代に渡り引き継がれています。
「極力余計な事は何もしない事」が秘訣と、言葉少なめに語るセルジュのワインは、全てマロラクティック発酵を行わず、ヴァン・ド・レゼルヴを50%と多めに用いるのが特徴。
クリーミーでキメの細かい味わいは、ベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、熟成を重ねるとムルソーを彷彿とさせる芳醇さが魅力のひとつです。
産地「アンボネイ」について シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランス地区に位置するアンボネイ村は、ピノ・ノワールの聖地として知られる17のグラン・クリュの一つです。
11世紀初頭のテンプル騎士団が建てた教会の存在が示すように、古くからブドウ栽培が盛んで、特にピノ・ノワールは世界最高峰と評価されています。
南南東向きの丘陵地帯は、日照量も十分で、力強くエレガントなピノ・ノワールを生み出します。
チョーキーなテロワールから生まれるワインは、溌溂としたミネラル感とスミレのような華やかな香りが特徴です。
多くのシャンパーニュメゾンが、この村のブドウをフラッグシップ・シャンパーニュに用いるほか、レコルタン・マニピュランも多く、個性豊かなシャンパーニュを造り出す産地としても知られています。
レコルタン・マニピュラン（RM）とは シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。
小規模経営の生産者が多いためヴィンテージの影響を受けやすく、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。
また特定の畑で収穫したブドウだけを使用し、独自製法を用いたその味わいは個性的。
それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっており、シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難な造り手なのです。

■このシャンパーニュについて 3ヴィンテージ分のアッサンブラージュ。
ドサージュ 8〜9g/L 飲み頃温度 8〜10℃ オススメ料理 グリーンアスパラのテリーヌ
あさりの酒蒸し 手長エビのグリル ハーブバターソース モン・ドール（ウォッシュチーズ）

■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ （モンターニュ・ド・ランス：アンボネイ） 原産地呼称 AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ） ヴィンテージ NV 使用ブドウ品種
ピノ・ノワール（75%） シャルドネ（25%） アルコール度数 12.5% タイプ
白　スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml
※インポーター資料より引用

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