アルノー バイヨ コルトン シャルルマーニュ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ギフト ラッピング ボックス 1本用 2本用 熨斗 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap01][wrap03]｜楽天で人気の美容・健康・評価0

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■商品名 アルノー バイヨ コルトン シャルルマーニュ
※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。

■商品について Corton Charlemagneは、ブルゴーニュで唯一、2人の皇帝の名を冠したブドウ畑である：「コルトン」は、ガロ・ロマン帝国のカーティス・ドトン（ドイツ皇帝オトンのドメーヌ）に由来する。
この言葉からCourthonという言葉が生まれ、それがCortonとなった。
有名な皇帝シャルルマーニュ（カロルス・マグヌス）は、伝説によると、このブドウ畑の所有者であった。
粘土石灰質の土壌オーガニック栽培、手収穫と選果、区画ごとの熟度モニタリングによる収穫日の最適化。
発酵は、SO2無添加でバリックで行う。清澄のみ熟成は、バリックで12ヶ月（新樽15%）。

■生産者情報 オーナー兼ワインメーカーのアルノー・バイヨは、2013年にモンペリエ大学院でワインビジネスの修士号を取得したのち、本格的にワイン造りの世界に入った。
長年ブルゴーニュで作られるワインの多様性に魅了されていたアルノーは、ユドロ・ノエラの孫娘である妻のロールと共に、1年間の準備期間を経て、2014年にワイナリーを設立、翌2015年にファースト・ヴィンテージを生産した。
当初は100%買いブドウでの生産だったが、銀行からの借り入れを利用しながら徐々に畑を購入して拡大し、現在は10haを所有している。
畑作業、醸造、樽の選択、熟成期間の決定など、すべての工程に対して思慮深く臨む彼の哲学は「テロワールを感じられるワインを生産する一方で、ブルゴーニュワインの複雑性を尊重し、さらに促進していくこと」である。
栽培においては、2014年の設立時から一貫してオーガニック栽培にこだわり、一切の殺虫剤を使用していない。
また、2030年頃を目標にビオディナミ農法の導入を検討している。
設立当初は醸造施設を借りてワイン造りを行っていたが、後に自らの醸造施設を新設し、目指すピュアなワインを造る環境を整えた。
発酵はSO2無添加で行い、白ワインではデブルバージュを行わず、赤ワインは短い醸し時間と軽めのルモンタージュとピジャージュで、ブドウの持つピュアな果実感を最大限に引き出している。
赤・白ともに濾過を行わず、MLF後と瓶詰め時にのみ、一般的な使用量の40%程度に抑えた極僅かなSO2を添加している。
樽は、名門メーカーであるFrancois Freres社から大部分を購入しているが、少量の白ワイン用にはChassin社から、赤ワイン用にはCavin社からも購入している。
使用する樽は、ゆっくりとローストされ、軽い焼き目がつき、年輪の目幅が均一なものに限っている。
アルノーのワインは、パリのミシュラン2つ星レストラン「Guy Savoy」やプロヴァンスの3つ星レストラン「La Vague d’Or」など、数多くの有名レストランで使用され、国内外で高い評価を得ている。
コート・ドール全体を網羅する圧巻のラインナップでブルゴーニュを席巻する、まさに最注目のスター醸造家である。

■テイスティングコメント 外観ははっきりとした黄金色。バラ、新鮮なアーモンド、柑橘類、蜂蜜、エキゾチックな木とスパイスの微妙な香りがとれる。
味わいは壮大でバランスが取れており、寛大でもあり生き生きとしているともいえる。すべてのアロマが混ざり合い、余韻が長く続く。

■合わせるお料理 トリュフ風味のリゾット伊勢海老のビスクグリルチキンのディジョンマスタードソースカリフラワーのグラタン白身魚のポワレ ヘーゼルナッツバターソース

■テクニカル情報 原産地フランス ブルゴーニュ原産地呼称AOPコルトン・シャルルマーニュ
グラン・クリュヴィンテージ2022ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数13.5%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml
※インポーター資料より引用

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