クレマンドブルゴーニュ"ブリュット トラディション"[N.V]ドメーヌ オーレリアン AOC Cr?mant de Bourgogne en Chatillonais Brut Tradition Domaine Aurelien｜楽天市場で人気のスパークリングワイン・シャンパン｜レビュー1件・4,290円

長期熟成ならではのきめ細かな泡と、豊かな果実味が楽しめる1本！ シャンパーニュにも引けを取らない、40ヶ月熟成の贅沢。
味わい 美しい黄金のローブに上品な泡立ちとバランスが取れたストラクチャー。
桃やミラベルなどの種のある果物を思わせるフルーティでしなやかでフレッシュな口当たり。
ハーモニーが取れた新鮮な心地良い味わいで、ワインらしい熟成感も備えています。
料理と一緒に味わいたいクレマン ド ブルゴーニュ。温度は6~8度でお楽しみください。
醸造 アルコール発酵はタンクとバリックで実施。瓶内二次発酵を行う前に原酒を 20 ヶ月熟成させて、この間にマロラクティック発酵を施す。
その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
さらに、澱と共に熟成させるマチュラシオン シュール リーを行う。
二次発酵とマチュラシオン シュール リーの期間は最低 20 か月で、トータルで最低 40 ヶ月の熟成を行ってからデゴルジュマンを行う。
ドメーヌ オーレリアン Domaine Aurelien ドメーヌ オーレリアンはブルゴーニュ北部シャティヨネ地区で、クレマン
ド ブルゴーニュのみを生産する小さな職人的レコルタン=マニピュラン。
シャティヨネ地区の村ベラン シュール ウルスに、10haの畑を所有する家族経営の小さなドメーヌです。
現在当主を務めるステファン ブリスは、シャンパーニュのドラピエやシャブリのシモネ
フェヴル、ペルナン ヴェルジュレスのドメーヌ ルードヴィック ベランなどで研鑽を積んだ後、家業に参画しました。
ドメーヌは、ガイドやコンクールなどには一切出品しない方針なので、メディアには殆ど知られていないドメーヌです。
しかし、シャンパーニュのクリスチャン エティエンヌの醸造コンサルタントも務めるローラン
アシュドゥからアドバイスを受け、コストパフォーマンスの高いクレマン ド ブルゴーニュを手掛けています。

◆7気圧の高い発泡性と40ヶ月の長期熟成シャンパーニュに比肩する高いクオリティ ここではスティルワインは一切造らず、クレマン ド ブルゴーニュに特化しています。
ドメーヌのクレマンはビオロジックに近いアプローチで栽培した自社畑100%のピノ ノワールとシャルドネから、シャンパーニュと同じ製法で醸造されています。
発泡性は7気圧と高く、最低40ヶ月の長期熟成を施すため、シャンパーニュに比肩する高いクオリティを備え、非常にコストパフォーマンスの高いものとなっております。
ラ ダム ド ピックやル コベア、アクラムなど、新進気鋭のパリのミシュラン星付きレストランなどにオンリストされ、すでに好評を博しているクレマン ド ブルゴーニュなのです。