マトロ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール [2022] Matrot Bourgogne Pinot Noir｜楽天市場で人気の白ワイン・5,500円

マトロ MATROT ドメーヌ・マトロの歴史は1914年、ジョセフ・マトロ氏が妻の家で所有していたムルソーの畑でワイン造りをスタートさせたことに始まります。
それから2代目のピエール氏が少しずつ畑を買い足しワイナリーの設備を整備し、彼の息子である3代目のティエリー氏が、ボーヌで醸造学を学びマコンなどで修業を積んだ後、1983年からドメーヌへ参加。
その後ティエリー氏の2人の愛娘、アデル氏とエルザ氏がドメーヌの手伝いを始めます。
2人はディジョンにてワインの栽培・醸造学科を卒業した後、2016年よりワイン造りを担い、新しい大黒柱としてドメーヌをリード。
アデル氏とエルザ氏は、化学肥料の無使用、収量コントロールなど、昔からドメーヌのポリシーとしてきたスタイルをそのまま引き継いでいます。
マトロでは果実の風味を保つため、白ワインの醸造の際に酸素によるワインの変化に細心の注意を払いつつ、オーク樽にて澱と共に発酵させます。
この際、発酵が終わるまでは、果汁を基本的に動かさないことがポイント。
そうすることで、発酵を促進させつつ、バクテリアなどの発生を避け、ワインをクリーンに仕上げています。
発酵を終えると、新樽比率10～20%のオーク樽でブルゴーニュ・シャルドネは約12ヵ月、村名ムルソーは約15ヵ月、プルミエ・クリュは18～20ヵ月かけて熟成。
その後、ステンレスタンクで3～6ヵ月間置いた後、軽く濾過を行い瓶詰めします。
「果実本来の旨味を大切にしながら、よりボリュームと複雑味のあるワインに仕上げている。」とアデル氏とエルザ氏が語るように、マトロの白ワインは果実感を最も重要視したスタイルが特徴です。

■ マトロ　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 外観は鮮やかなルビーレッドの色調。
レッドチェリーとブルーベリーなどの華やかな果実香に、シナモンのようなスパイスの香りがアクセントとなるチャーミングな香りが漂います。
ワインは穏やかなグリップ感に、ピュアな果実味と柔らかなタンニンが心地よく上品な印象。
フィニッシュにかけて見事な透明感が広がります。AOCブルゴーニュでありながらピノ・ノワールの魅力を存分に味わうことができる1本です。