2011 ブルゴーニュ ルージュ シルヴァン カティアール 赤ワイン 750ml Sylvain Cathiard Bourgone Rouge｜楽天市場で人気の赤ワイン・55,000円

Information 商 品 名name Domaine Sylvain Cathiard Sylvain Cathiard Bourgone Rouge 2011 蔵
元wine maker ドメーヌ・シルヴァン・カティアール / Domaine Sylvain Cathiard 産
地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格
付 けclass A.O.C ブルゴーニュ・ルージュ / Bourgone Rouge ヴィンテージvintage 2011年
品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容
量net volume 750ml 輸 入import リーファー輸入 定温倉庫保管
カティアール家はヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに計5.5ヘクタールの畑を所有し、クロ・ド・ヴージョやロマネ・サン・ヴィヴァンにも小規模な区画を保有しています。
2006年よりラインナップにニュイ・サン・ジョルジュ・オ・トレイが加わりました。
シルヴァン・カティアールの祖父はサヴォワ出身で、ブルゴーニュに渡りドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)とラマルシュで働き、後に自ら数区画のブドウ畑を購入。
しました。その息子アンドレ・カティアールは収穫の一部を瓶詰めし始め、息子のシルヴァンもやがて父のもとで働いていましたが、後に独立して小さなドメーヌを立ち上げました。
1995年に父が引退するまで、シルヴァンは賃貸契約で家族のブドウ畑を継承することができました。
現在は息子のセバスチャンも加わり、広々とした新しいセラーが建設中です。
2010年ヴィンテージまでは、シルヴァン・カティアールがヴォーヌ・ロマネに拠点を置く4.5ヘクタールの小規模ドメーヌを統括していました。
その後、息子のセバスチャンが引き継いでいますが、同じスタイルのワイン造りを継続しています。
ドメーヌは複雑な造り手ではりません。ブドウ樹は入念に管理され、選果台で果実を選別し除梗。
発酵後、ワインは樽に移されます。村名ワインには新樽を50％、プルミエ・クリュ以上には100％使用。
樽の大半はレモンド社製ですが、木材は異なる森林から調達されています。若いうちは類まれなエネルギーと果実の純度を備えるワインとなります。
除梗したブドウを樽で18ヶ月間、澱引きせずに熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。
これにより、純粋で洗練され、磨き抜かれたブルゴーニュワインが生み出されるのです。
父とほぼ同じ手法を継承しているとはいえ、セバスチャンが品質を向上させたことは疑いようがありません。
収量は減少し、オーク樽の影響も軽減された結果、ワインはより強い集中力と精緻さを獲得しています。
セバスチャンはコート・ド・ニュイのスターの一人であると言えるでしょう。