NV エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ ブルーノ パイヤール 正規品 シャンパン 泡 白 750ml Bruno Paillard Premiere Cuvee｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン｜レビュー3件

Information 商 品 名name Bruno Paillard Premiere Cuvee Gift Box NV 蔵
元wine maker ブルーノ・パイヤール / Bruno Paillard 産
地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格
付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ
品 種cepage ピノ・ノワール45％ , シャルドネ33％ , ピノ・ムニエ22％ 種
類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容
量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 ミレジム 情 報information
ドサージュ:6g/l
熟成:瓶熟3年・デゴルジュマン後半年熟成後出荷。
ブリュット・プルミエール・キュヴェは淡いわらのような黄金色で、新鮮な柑橘類、フレッシュなアーモンドなどのシャルドネの特徴から始まります。
ブレンドされる33％のシャルドネはブリュットとしては高い比率となり、グランクリュとプルミエクリュのブドウです。
（シャンパーニュのシャルドネ栽培比率は30％、ブラン・ド・ブランに使用されるシャルドネを除くと10−20％）　続いてピノ・ノワールの典型的な赤いベリーの果実が感じられ、ピノ・ムニエからくるライチやパイナップルなどのトロピカルフルーツの特徴に続きます。
一貫して際立つミネラルの特徴が感じられます。
メゾン・ブルーノ・パイヤールは、他に類を見ない極めて純粋なシャンパーニュを作りたいという創設者の願いの下に創設されました。
偉大なシャンパーニュとは、何よりもアサンブラージュのワインであるという考えのもと、ヴィンテージとブドウ品種の組み合わせます。
そして常に、シャンパーニュが愛情を込めて提供されたときに得られるエレガンスを表現したいという思いから、ヴィンテージの組み合わせも含めて、ブレンドしていくのです。
ブルーノ・パイヤールは、1953年ランスに誕生します。
彼の家系は、1704年から、ブージィとヴェルズネイの2つのグラン·クリュを拠点に葡萄の仲買と栽培を代々営んできました。
ブルーノは、1975年に家業を継ぎネゴシアンとして働き始め、シャンパーニュについて深く幅広い知識を習得していきます。
1981年1月、27歳の彼は、夢を実現させるべく、自身の熱意だけを武器に自身のシャンパーニュ・メゾンを設立させます。
シャンパーニュ地方は、保護貿易体制の真っ只中。一世紀近くも新しいメゾンの設立などなかった時代に稀有な決断だったと言えます。
賃借したセラーの中、厳選された生産者のブドウを購入し、彼の最初のシャンパーニュは誕生したのです。
1984年、ブルーノは、全ての設備を地上1階部分に配置するセラーを考案します。この最新設備により、温度、照明、湿度の厳格な管理が可能となりました。
1990年にはブルーノ・パイヤールは建築家ジャック・ブレオーの協力を得て、現在のワイナリーを設計しました。
ステンレス、ガラス、木材を組み合わせ最新技術を駆使して造られたこの建造物は、シャンパーニュを入れる3種の高貴な器を象徴しています。
この革新的な新築セラーは、正に伝統的なノウハウと最新の品質技術の融合と言えるでしょう。
1994年、ブルーノ・パイヤールは、コート・デ・ブランのオジェ村に初の自社畑となる3ヘクタールのグラン・クリュを購入します。
これが、現在メゾンが必要とする半分以上を供給する12ヘクタールのグラン・クリュを含む25ヘクタール以上に広がる素晴らしいブドウ畑を根気よく作り上げる、スタート地点となったのです。
シャンパーニュ地方をこよなく愛するブルーノ・パイヤールは、シャンパーニュ地方を保護し、その形成に貢献することを常に考えています。
シャンパーニュのテロワールと、その白亜質の土地が持つ特徴を尊重することは、メゾンの最優先事項です。
葡萄畑に施されるすべてのケアは、この特異性を表現する豊かで持続可能な方法で行われています。
卓越した品質への追求は、ワイン造りにおける全工程で行われています。まず、高品質のブドウの選果を行い、その中から一番搾りのみを使用することから始まります。
醸造所では、アッサンブラ－ジュの際により良い幅広いセレクションを得られるよう、各クリュごとにタンクや樽で別々にワイン醸造します。
アッサンブラ－ジュの過程でリザーブワインを注ぎ加えることにより、ブルーノ・パイヤールのマルチ・ヴィンテージのスタイルを維持しているのです。
その年の特性によって、その比率は最低25％から50％まで様々です。
セラーでは、シャンパーニュの規定より2～4倍、N.P.U. – Nec Plus Ultraの場合は15年まで熟成されます。
ドザージュであるエクストラ・ブリュットを極限まで減らすことで、ワインの純粋さを尊重することができるのです。
その後、キュヴェによって異なりますが、5-18ヶ月のセラーでの計画的な休養を経て出荷されます。
1983年、ワイン愛好家のために、ボトルの裏ラベルにディスゴルジュマンの月と年を記載することを初めて行いました。
ディスゴルジュマンは、ワインにとって第2の誕生と同じです。この取り組みは、シャンパーニュ地方の他の企業も追随し、愛好家から高い評価を得ています。
2007年1月、娘のアリス・パイヤールが父親の下に加わり、チームも大きくなりました。
一年間ブドウ畑とセラーで経験を積み、その後4年間海外営業開発に専念。
現在は父親と共に家業の経営を担っており、今も尚、独立したメゾンとして独自のスタイルを守り、年間生産量は40-50万本に及びます。
そのうち75％は欧州、アジア、北米を中心とする30カ国に輸出されています。
※公式HPより