【5%OFFクーポン】ダヴィド デュバン モレ サン ドニ プルミエ クリュ クロ ソルベ 2017 David Duband Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbe フランス ブルゴーニュ 赤ワイン｜楽天市場で人気の赤ワイン・20,800円

トルショー氏が晩年まで手掛けた特別な畑から生まれる、深みと気品を備えた逸品 1級畑「クロ・ソルベ」のブドウから生まれる、極めて洗練されたキュヴェ。
アペラシオン北端に位置するこの1.2haの区画は、名匠ジャッキー・トルショー氏が晩年まで手掛けていた特別な畑であり、その希少性と歴史的価値は格別です。
樹齢約50年の古木のブドウを、70％全房発酵で仕込み、新樽40％・使用樽60％でおよそ13か月間熟成し、タンクで3か月休ませます。
清澄や濾過をせず瓶詰めすることで、ワイン本来の個性をしっかり表現。
果実味と構造、複雑なニュアンスが見事に調和し、一般的なモレ・サン・ドニ1級を凌ぐ深みと気品を備えた一本です。
芳醇な果実香と爽やかなミネラル、繊細なタンニンが調和する優美な味わい 赤や黒系果実にコーヒーの豊かな香りが力強く広がり、口中では濃厚なタンニンと爽やかなミネラルがしっかりとした骨格を形作ります。
絶妙なバランスでまとまった味わいは、余韻に至るまで繊細できめ細やかなタンニンが優しく続きます。
鶏肉や仔牛など、優しく繊細な味わいの肉料理と見事に調和する一本です。
生産者ダヴィド デュバンDavid Dubandワイン名モレ サン ドニ プルミエ
クリュ クロ ソルベMorey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbeヴィンテージ2017容量750mlタイプ赤ワイン用途大切な方への贈り物や特別な日のギフトに、【勝田商店 楽天市場店】が厳選した特別なワインをぜひご堪能ください。
定年退職 プレゼント 名門ドメーヌのコンサルとしても活躍する、ブルゴーニュで注目の2つ星生産者
ダヴィド デュバン David Duband ダヴィド・デュバン氏は、ブルゴーニュの名醸造家として高く評価されている人物です。
ドメーヌは1965年に父ピエール氏が設立し、当初はボーヌの協同組合にワインを販売していました。
デュバン氏は19歳からワイン造りに携わり、ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス（母方の親戚）やドメーヌ・アルローで経験を積む中、1993年頃からはジェイエ・ジル氏との親交も深めました。
そして、1995年に父が引退したことでドメーヌを継承しました。
当時は凝縮感のあるワインが人気を博していましたが、デュバン氏は自然で伝統的な製法を追求し、全房発酵の比率を高め、オーガニック栽培への転換と有機栽培の認証（エコセール）を取得。
その結果、2015年には「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス」にて3つ星評価を獲得し、現在も2つ星を維持しています。
デュバン氏はワイン造りで、特にブドウ栽培に力を入れ、手間と愛情を注ぎながら丁寧に育てることが最も重要だと考えています。
醸造工程では人為的介入を極力控え、瓶詰め後すぐにでも長期熟成でも楽しめる、バランスの取れたワイン造りを目指しています。
近年はショーヴォネ・ショパンをはじめとする名門ドメーヌのコンサルタントも務め、ブルゴーニュで最も注目されるヴィニュロンの一人として注目を集めています。
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