【あす楽】シャトー・プピーユ 750ml フランス ボルドー コート・ド・ボルドー A.O.C.カスティヨン・コート・ド・ボルドー メルロー100% セカンド・ワイン 赤ワイン フルボディ ビオロジック シンデレラワイン 天然酵母 ALC度数13.5% オーガニック ビオワイン ビオ認証｜価格・送料・ポイント還元まとめ

カスティヨンのシンデレラ・ワイン、プピーユのセカンド・ワイン。
2008年に有機認定を取得。
プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめる1本。

◆生産者について「シャトー・プピーユ」 シャトー・ペトリュスと張り合った実力派！ SO2無添加に環境問題解決！自然派ボルドーのパイオニア！

■ブラインドで最後までペトリュスと張り合った！ ボルドー右岸サン・テミリオンのすぐ東側に位置する「コート・ド・カスティヨン」。
僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、そのような状況を変えたのが、この「シャトー・プピーユ」のオーナー、フィリップ・カリーユ氏です。
彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインドコンテストで、最後まであの「シャトー・ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。

■亜硫酸の考え方：最小限に！ ワインの酸化防止剤として、また抗菌剤として広く使われている亜硫酸ですが、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、その使用量を可能な限り抑えるべく努力をしています。
一般的なボルドーワインでは150mg/L程度（瓶詰された後のワインに残る亜硫酸の総量）、オーガニックワインでも100mg/L程度が通常ですが、プピーユの場合30mg/Lと数値はかなり低めです。
亜硫酸の使用を極力少なくしたい理由の一つが、天然酵母がワインにもたらす複雑で奥深い味わいを活かすためです。

■酸化を回避×亜硫酸無添加！ 亜硫酸を添加しないためには、酸化・汚染の影響を極力抑えたワイン造りが必要です。
それに貢献しているのがオクソラインです。
一般的には樽での熟成中、底に溜まった澱（オリ）から複雑味を引き出すために「バトナージュ」という作業が行われますが、酸化のリスク・バクテリアの混入のリスク等がある為、酸化防止剤（あるいは抗菌剤）として亜硫酸を多く必要とします。
できるだけ自然な（添加物の少ない）ワインを造るべく、プピーユでは「オクソライン」と呼ばれる回転式樽ラックを採用しています。
これにより空気にさらすことなく澱の攪拌ができる、つまり亜硫酸の使用をぐっと抑えた状態で、澱の旨味・複雑味をワインに与えることができます。

◆商品詳細

【生産者】 シャトー・プピーユ

【容量】 750ml

【原産国】 フランス

【地方・地区】 ボルドー、コート・ド・ボルドー

【原産地呼称】 A.O.C.カスティヨン・コート・ド・ボルドー

【格付】 セカンド・ワイン

【品種】 メルロー 100%

【醗酵】 コンクリートタンク 天然酵母使用

【熟成】 15%をフレンチオーク樽で18カ月(225L、2年使用樽)、85%をステンレスタンクとコンクリートタンクで36カ月

【ALC度数】 13.5％

【キャップ仕様】 コルク

【種類】 スティルワイン

【色】 赤

【味わい】 フルボディ

【飲み頃温度】 17℃

【ビオ情報】 ビオロジック

【認証情報】 Agriculture Biologique

【保存方法】 冷暗所

【販売者】 亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432
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