[2021] ヴォーヌ ロマネ 750ml 赤 辛口 ドメーヌ レシュノー リアルワインガイド91/92｜楽天で人気の美容・健康・評価0

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■品種：ピノ・ノワール ■平均樹齢：57年 ■土壌：畑は丘の麓に位置し、泥灰土と粘土が混ざった軽い石灰質土壌で、深さは1メートルを超えることもある。 ■ワインの特徴：このワインはヴェルメイユで、ルビーの色調を持ち、時にガーネットやダークパープルに傾く。非常に熟した果実味にスパイシーさが加わり、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、カシスの様々なブーケが現れる。洗練されたアロマの複雑さは、熟成とともにチェリーの蒸留酒、皮革、毛皮へと進化する。もちろん熟成させるべきワインで、リッチさとタンニンのバランスが取れている。ボトルの中で骨格と大胆さを養わなければならない。 リアルワインガイド91/92 これもミネラルが少しある。よって香りには気品があってとても滑らか。そこにヴォーヌ・ロマネの流麗さと正確さが加わったとてもいい香り。口に含むとやはり21年のヴィンテージキャラとレシュノーの相性の良さを改めて感じ、いっそのことレシュノーには毎年21年的ヴィンテージが来ればいいとアホなことを考えてしまう。それほどブルゴーニュしており、中域主体の味わいに上品さがある。 （23年6月試飲） フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー 2021 昨年書いたように、ヴァンサンの息子ジュールくん（29歳）がドメーヌに参画し、いよいよ新たなレシュノーが今年23年から始まる。ただし実質的にはドメーヌ名が変わっていないだけで、この21年ヴィンテージから初のゴスブランドが登場したりと既に新しい体制でスタートしている。このネゴスものは、他の志が高くないドメーヌがキュヴェを増やそうとばかりに立ち上げるものとは理念も気概も異なり、あくまでも自分たちが拠点とするN・S・Gを深く掘り下げながら広くアピールするためのもの。心持ちそのものがピュアで魂のこもったものなのだ。 　レシュノーの21年は、例年は濃いめのワインが当然のように薄め。よってエレガンスが際立ってとても美味しい。そしていつもはその濃さでマスキングされるミネラル感も少々表現されている。ということで、やはりレシュノーの課題はその「少々のミネラル感」を見事なミネラル感にするのみ。試飲を終えた帰り際、ジュールくんも「ともかくミネラルを大切にするように！」と伝えたら、彼はそれを既に理解しているようで「ミネラルを表現するために頑張ります！」と言ってくれた。そう、彼はあのシルヴァン・パタイユでも研鑽していたのだ。レシュノーの明るい未来が見えてきた。 　ヴァンサン曰く「生産量は50％減。この少ない生産量が逆に良いほうに働き、品質にはとても満足している。醸造時はブドウの実にギュッと詰まった要素やリッチな味わいがあったため抽出を控えめに、軽やかに優しく造ることを心がけた。みずみずしい魅力があり、エレガントでクラシック、21年という年のエスプリがよく表れていると思う。18年～20年のブドウに比べると21年は繊細で、樽熟成にはとても気を遣った。結果フレッシュ感をキープでき、熟成中に感じたクオリティと同じものをボトルに詰めることができた」。

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[2021] ヴォーヌ ロマネ 750ml 赤 辛（jizakenoshimaya-10007892）よくある質問

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