[2021] ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン 750ml 白 辛口 ドメーヌ レシュノー｜楽天市場で人気の白ワイン・5,665円

■品種：シャルドネ

■平均樹齢：25年

■土壌：標高350メートルの南向きの丘の中腹に位置し、ジュラ紀の石灰質台地を切り開く傾斜の谷をブドウの木が覆っている。
土壌はブドウの木に覆われた丘陵地と同じだが、地表の地層は非常に薄く、存在しないこともある。
白亜質粘土質の土壌は、石灰岩と泥灰土が変質した結果である。

■ワインの特徴：淡い黄金色からイエローゴールドに近い色調で、オーク樽のみで醸造・熟成されている。
香りは、サンザシとスイカズラがリンゴ、レモン、ヘーゼルナッツと混ざり合う。
味わいには、しっかりとした骨格を持つバターのような感触と、オート・コートのワインに顕著に見られるある種の濃厚さと新鮮さがある。
若いうちは非常にグルマンで、数年は熟成するだろう。
フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー 2021 昨年書いたように、ヴァンサンの息子ジュールくん（29歳）がドメーヌに参画し、いよいよ新たなレシュノーが今年23年から始まる。
ただし実質的にはドメーヌ名が変わっていないだけで、この21年ヴィンテージから初のゴスブランドが登場したりと既に新しい体制でスタートしている。
このネゴスものは、他の志が高くないドメーヌがキュヴェを増やそうとばかりに立ち上げるものとは理念も気概も異なり、あくまでも自分たちが拠点とするN・S・Gを深く掘り下げながら広くアピールするためのもの。
心持ちそのものがピュアで魂のこもったものなのだ。
レシュノーの21年は、例年は濃いめのワインが当然のように薄め。よってエレガンスが際立ってとても美味しい。
そしていつもはその濃さでマスキングされるミネラル感も少々表現されている。
ということで、やはりレシュノーの課題はその「少々のミネラル感」を見事なミネラル感にするのみ。
試飲を終えた帰り際、ジュールくんも「ともかくミネラルを大切にするように！」と伝えたら、彼はそれを既に理解しているようで「ミネラルを表現するために頑張ります！」と言ってくれた。
そう、彼はあのシルヴァン・パタイユでも研鑽していたのだ。レシュノーの明るい未来が見えてきた。
ヴァンサン曰く「生産量は50％減。この少ない生産量が逆に良いほうに働き、品質にはとても満足している。醸造時はブドウの実にギュッと詰まった要素やリッチな味わいがあったため抽出を控えめに、軽やかに優しく造ることを心がけた。みずみずしい魅力があり、エレガントでクラシック、21年という年のエスプリがよく表れていると思う。18年～20年のブドウに比べると21年は繊細で、樽熟成にはとても気を遣った。結果フレッシュ感をキープでき、熟成中に感じたクオリティと同じものをボトルに詰めることができた」。