[2022] メッツォ ベルジュラック ルージュ 750ml 赤 辛口 シャトー デ ゼサール｜楽天で人気の美容・健康｜レビュー1件・評価5

日本市場向けに特別に造るゼサールの限定キュヴェ Mezzo (メッツォ)とは、音楽用語で「やや」とか「少し」という意味で、音楽好きで、仲間と演奏を楽しむパスカルならではの命名です。
収穫は夜間に機械で行います。違いは熟成方法です。発酵前に、4-5日間スキンコンタクトを行います。
28度に保ちながら、ステンレスタンクで発酵します。50％に3年樽50％にタンクを使用しています。
ベリーやカシスの香りがあり、肉付きがよく、しっかりとしたタンニンとなめらかな味わいです。
『稲葉だけの特別なキュヴェ。メッツオは、常に価格と品質が大事だと考えています。
スタンダードとキュヴェ　プレスティージュの間に位置します。樽とタンクを使っています。
キュヴェ　プレスティージュより、熟成感は控えめです。
最初から飲みやすさを求めていますが、力強さは劣らないようにしています。』（2013年2月の来日セミナーでのパスカルのコメント）

■ブドウ品種：メルロー80％ カベルネ・フラン20％

■熟成：タンクと3年樽各50％で10ヶ月熟成 リアルワインガイド63の 「旨安大賞ワインは今も旨安ワイン大賞だった！」 に選ばれました！
(2016年ヴィンテージ） 今飲んで88＋　ポテンシャル89＋ このワイン、ボルドー系の品種でメチャクチャに濃いです。
色調も黒、タンニンの量もすごい、もうインパクトが強くてビックリしました。
テイスター一同、ワインを飲み始めたばかりの人や濃い赤ワインが大好きな人に絶対お勧め、との結論に。
イタリアワインでイメージするなら“サグランティーノ”そのものズバリです。
よって、サグランティーノのような強靭なタンニンを1,500円で味わえると思えば、そりゃ安いかもしれません（笑）。
ワインは奥が深い。飲む人にワオッっと言ってほしい！！ 会う度に、数々の名言を生むパスカル。
ワイン造りについても、多くを語ってくれます。
『キーワードは、「オープンマインド」。偏見を持たずに、世界の素晴らしいワインに触れることが出来た。
また、革新的なワイン造り（スキンコンタクト、夜間の収穫）を始められた。「自由であること」。
ビオディナミ、オーガニック、様々な農法がある。どれも否定しないが、ひとつだけで完璧なものはない。
葡萄、品質に良いと思えば取り入れる。「コストパフォーマンス」。人々は昔より世界中のワインを知っている。
ラベルやブランドでワインを買う人は減っている。
個人的にも様々なワインを買い、消費者の目線になって考えている。ワインの値段は、多くの人が買えるものでなくてはいけない。』（2013年来日）。
『私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。』（2006年春）。

■オーナー：パスカル　キュイセ　：　1964年生。醸造と世界市場への販売担当

■ブドウ園：赤ワイン用　19 ha. 白ワイン用　27 ha.（以前の21ha. + 6ha） 合計　46ha

■栽培：リュット　レゾネ　品質は畑にありという考えから、ひとつのやり方に縛られず、良いと思ったものを取り入れる。
グリーンハーベストは止めた。ひとつひとつの実が大きくなってしまうし、翌年多くの房が付いてしまうので。肥料は100％オーガニック。