ブルゴーニュ ブラン キュヴェ オリゴセーヌ [2021]パトリック ジャヴィリエ（白ワイン ブルゴーニュ）｜楽天市場で人気の白ワイン・6,590円

Information 品名 ブルゴーニュ ブラン キュヴェ オリゴセーヌ パトリック
ジャヴィリエ ワイン名（原語） Bourgogne Cote d’Or Blanc Cuvee Oligocene Patrick JAVILLIER タイプ
白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ
商品説明 クオリティからもストーリーからも ほぼ村名ムルソーと遜色ないと語れるワイン
ムルソー1級シャルムの下にあるペランという区画は、半分が村名、半分がブルゴーニュという畑。
ジャヴィリエの所有畑はブルゴーニュですが、村名区画とテロワールの差はないと言います。
村名クラスと言われても分からない、芳醇なボリューム感はまさにムルソーのそれ。加えて素晴らしいフィネスを感じさせるブルゴーニュ・ブランとなっています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
パトリック・ジャヴィリエ　Patrick JAVILLIER ドメーヌ入りした娘が赤ワインを担当
次のステージへ向かうムルソーの造り手 ムルソーのパトリック・ジャヴィリエも娘のマリオンがドメーヌ入りしたことをきっかけに次のステージへと歩みを進めたドメーヌ。
ジャヴィリエ家はムルソーで何代も続く栽培農家の家系だが、ブドウ畑の面積は小さく、パトリックの父、レイモンは農作業の傍らワインの仲買人をせざるを得なかった。
パトリックは1973年にディジョンの大学で醸造学のディプロマを取得し、翌1974年に初めて自分の責任のもと、収穫、醸造を行っている。
ドメーヌは1980年代から1990年代にかけて、ブドウ畑を急速に拡大。
ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、そして特級コルトン・シャルルマーニュも手に入れた。
さらに妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コルトンも手がけるに至っている。
現在、賃貸も含めた所有畑の総面積は9ha弱だ。
ここでは「キュヴェ・オリゴセーヌ」「キュヴェ・デ・フォルジェ」と名付けられた2種類のブルゴーニュ・ブランを造っているが、前者はピュリニー寄り、後者はヴォルネイ寄りの区画から生み出されるワイン。
テロワールの違いにより、前者はよりミネラルが強く、後者はリッチなスタイルとなる。
村名ムルソーにも2つのキュヴェ「レ・クルゾ」と「テット・ド・ミュルジェ」というキュヴェがあり、前者はムルソー山の頂上の真下にあるレ・クルーと1級ポリュゾの下に位置するレ・クロトのアッサンブラージュ。
後者は石切り場の下にある東向き斜面のカス・テットと、ヴォルネイ寄りで西向き斜面のミュルジェ・ド・モンテリーとのアッサンブラージュだ。
性格の異なる区画同士の組み合わせが、独特のバランスと複雑味を見せる。
赤ワインの造りで特徴的なのは、ピジャージュを行わず、もっぱらルモンタージュで優しい抽出をすること。
さらに2009年よりマリオンの発案で、さらに優しいデレスタージュをアルコール発酵の終わりに行うようになった。
新樽率も適度で樽香がくどいこともなく、非常にバランスのとれたワインを造るジャヴィリエ。若いうちから楽しめる、スタイリッシュなムルソーだ。