ファス・ノール グラン・クリュ・ ブリュット [NV] (ペウ・シモネ) / Face Node Brut Grand Cru (Pehu Simonet) / フランス / シャンパーニュ / 白 / スパークリング / 泡 / 750ml｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

モンターニュ・ド・ランス北の特級村をブレンドした贅沢なスタンダード・キュヴェ！ハニーな風味のリンゴやカリンの澄んだアロマ。
ドメーヌ 現地では著名シャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュの1つであるヴェルズネイ村に4代続くペウ家。
10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現しています。
所有する畑9haの内6ha分を元詰用とし、自ら手掛けるワインには全て特級畑のぶどうを使用。
所有畑；ヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ、ル・メニル・シュール・オジェ（全て100％グラン・クリュ）、ヴィレール・マルムリー（95％プルミエ・クリュ、コトー・シャンプノワ白のみに使用）畑の平均樹齢は35年。
近年一層環境に配慮したワイン造りを意識しており、その哲学の延長として2008年よりマイィ・シャンパーニュの畑1haにてビオロジック栽培を開始。
醸造は細かい区画毎に行い、発酵・熟成にはステンレスタンクと小樽（全体の15〜20％）を併用。
ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行われておりません。年間生産量約45,000本。
クリュッグが買い付けるピノ・ノワール、ペウ・シモネ！
クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手であり、使用するモンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールは、ここから買っているという絶大な信頼のおける造り手です！
テロワール固有の、果実味が持つ本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えを信念としています。
それが十二分に伝わってくる味わいですが、さらに力強さと緻密な構成が絶妙なバランスを保ち、見事な仕上がりとなっています！
輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち。蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがあります。
完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、深みがあり重厚感を持つ。ピノ・ノワールの良さと旨味が綺麗に表れていると言った印象です。
ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 30％ヴァン・ド・レゼルヴを使用。
瓶熟成24ヶ月以上、ドザージュ8g/L ワイン・スペクテーター得点： 92点、ワイン・アドヴォケイト得点：92 点、

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最高峰「クリュッグ」が惚れ込みブドウを買い占める秘蔵メゾン！ ペウ・シモネ Champagne Pehu Simonet 特級ヴェルズネイの気品。
緻密なミネラルとピノ・ノワールの極致

■ あのクリュッグの極上ブレンドを支える「究極のピノ・ノワール」 シャンパーニュ地方の中でも、最高レベルのピノ・ノワールを産み出すモンターニュ・ド・ランス地区。
その筆頭である特級ヴェルズネイ村に本拠を置く、家族経営のレコルタン・マニピュランが「ペウ・シモネ」です。
彼らが栽培するブドウの品質は凄まじく、シャンパンの最高峰「クリュッグ」や「マム」といった大手の名門メゾンから提供の依頼が絶えません。
特にモンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールで彼らが唯一使用するのが、このペウ・シモネの完熟ブドウ。
すなわち、誰もが知る極上のプレステージ・シャンパーニュは、この造り手なしには生まれないと言っても過言ではないのです。
栽培組合会長が放つ、100％グラン・クリュの自社瓶詰め ヴェルズネイ村で4代続くペユ家。
現当主であるダヴィッド・ペユ氏は、10年来にわたり同村の栽培組合会長を務める、まさにこの地のテロワールを知り尽くした人物です。
ペウ・シモネは長年クリュッグへ高品質なブドウを供給してきた実績を持ちますが、所有する9haの畑のうち、6ha分を自社での元詰め用として確保。
自ら手掛けるワインには、なんと全て「特級畑（グラン・クリュ）」のブドウのみを使用しています。
繊細なエレガンスと圧倒的な存在感を併せ持つピノ・ノワールの特徴を、余すことなくボトルに封じ込めています。
土地固有の果実味を守る「マロラクティック発酵なし」の哲学 彼らのワイン造りの最大の特徴は、すべてのキュヴェにおいてマロラクティック発酵（MLF）を一切行わないことです。
これにより、土地固有の果実本来のピュアな味わいと緻密なミネラリティを残し、ワインに比類なきフィネスを与えています。
また、近年はマイィ・シャンパーニュの畑にて環境保全型のサステナブルな農法をスタート。
細かい区画別に醸造を行い、ドザージュ（補糖）には純度の高いMCR（濃縮ブドウ果汁）を使用するなど、細部に至るまでブルゴーニュのドメーヌを思わせる徹底したこだわりが光ります。
法定期間を大きく上回る長い瓶内熟成を経てリリースされる味わいは、絶妙なバランスと凛とした気品を漂わせます。
ワイン専門誌も大絶賛！愛好家垂涎の極上ギフト ワイン専門誌のシャンパン特集でも「ワンランク上のシャンパン」として見開きで大々的に絶賛されたペウ・シモネ。
フランスの最重要ガイド誌「ギッド・アシェット」でも毎年のように取り上げられていますが、生産本数はわずか20,000本と非常に少なく、地元レストランや愛好家からの注文で瞬く間に完売してしまう幻のシャンパーニュです。
ワイン通を唸らせる極上のギフト、ご結婚や記念日など特別な日のお祝い、そして自分への最高のご褒美として、Donguriano Wineが絶対の自信を持ってお届けいたします。
トップメゾンが嫉妬する特級の味わいを、ぜひご堪能ください。