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平均樹齢45年。ステンレスタンクで醸造。8〜10か月熟成。フレッシュな酸と果実味が豊かな味わい。
伝統的醸造方法。空圧式プレス機で丁寧に圧搾後、デブルバージュ。シャブリ特有のミネラルを活かす為、発酵はステンレスタンクで行う。
一部のキュヴェには卵型のコンクリートタンクを使用。マロラクティック発酵。
英字表記CHABLIS生産者セバスチャン・ダンプ生産国フランス地域1ブルゴーニュ地域2シャブリタイプ・味わい白/辛口葡萄品種シャルドネ内容量(ml)750ヴィンテージ2023
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