ボランジェ 　スペシャル キュヴェ NV スパークリングワイン フランス シャンパーニュ 750 Bollinger Special Cuvee｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

【商品名】ボランジェ　スペシャル キュヴェ NV Bollinger Special Cuvee タイプスパークリングワイン生産地フランス / シャンパーニュ生産者ボランジェ

【Bollinger】容量750ml品種ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%醸造熟成: シャンパーニュAOP の法規制で定められた熟成期間の2 倍以上の贅沢な時間をかけて熟成
ドサージュ: ブリュット、7 ?8g/LJAN30528530759091829年創業の名門シャンパーニュ・メゾン、ボランジェを代表する「スペシャル・キュヴェ」。
ボランジェの英国代理店のアイディアから、1911年に「スペシャル・キュヴェ」と名付けられたシャンパーニュで、ノン・ヴィンテージでありながら、その繊細さと豊かな表現力が高く評価され、当時一般的だった“Brut sans ann?e（ヴィンテージの記載がないブリュット）”ではなく、「特別なブリュット」という意味を込めて英語表記の「Special」が採用されました。
以来100年以上にわたり、その名はボランジェの長い歴史と、メゾンを象徴する高品質なシャンパーニュの代名詞として受け継がれています。
ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％というブレンドを基本とし、使用するブドウの85％以上がグラン・クリュとプルミエ・クリュ。
さらに、ボランジェの品質へのこだわりを象徴するように、一番搾りのみを使用しています。
最大の特徴のひとつが、長い熟成を経たリザーヴワインを贅沢に使用していること。
マグナムボトルで7〜15年間熟成させたリザーヴワインをアッサンブラージュに取り入れることで、ノン・ヴィンテージでありながら豊かな複雑性と奥行きを表現しています。
さらに、シャンパーニュAOPで定められた熟成期間の2倍以上の時間をかけて熟成され、ドサージュは7〜8g/L。
黄金色に輝く美しい色調ときめ細かな泡が印象的で、香りには熟した果実や焼きリンゴ、アップル・コンポート、桃を思わせる豊かなアロマが広がり、ブリオッシュや新鮮なクルミ、スパイスを思わせる複雑なニュアンスが重なります。
口に含むと、豊かなボディと深み、しっかりとした骨格を感じながらも、泡はビロードのようになめらかで、活き活きとしたフレッシュさと長くエレガントな余韻が続きます。
魚介料理全般との相性がよく、お刺身やお寿司、エビやロブスターのグリル、鶏肉などの白身肉、パルメジャーノや生ハムとも好相性。
華やかな乾杯の一杯としてはもちろん、料理とともにゆっくりと味わうことで、その奥深い魅力をより堪能できます。
長い歴史の中で培われたボランジェの哲学と、選び抜かれたブドウ、長期熟成したリザーヴワイン、そして丁寧な熟成によって生み出される「スペシャル・キュヴェ」は、単なるノン・ヴィンテージ・シャンパーニュという枠を超え、ボランジェというメゾンの個性と品質を一杯に表現した、特別な時間にふさわしいシャンパーニュです。

■We Are Bolly Family　1829年から受け継がれる、ボランジェの哲学 1829年、シャンパーニュ地方・アイ村で始まったボランジェの物語。
約200年にわたり家族の伝統を受け継ぎながら、力強く、洗練された複雑なスタイルを築いてきたグランメゾンです。
ボランジェのスタイルを支えるのは、自社畑、ピノ・ノワール、木樽、マグナムボトルで熟成されたリザーヴワイン、そして「時間」という5つの要素。
約180haに及ぶ自社畑の85％はグラン・クリュとプルミエ・クリュで構成され、その60％以上を占めるピノ・ノワールは、力強さ、ボディ、フィネスをもたらすメゾンのアイデンティティともいえる存在です。
果実のアロマを余すところなく表現しながら、濃密さと繊細さを両立させる。それがボランジェが約2世紀にわたり追求してきたスタイルです。

■木樽とマグナム、そして時間　手間を惜しまないボランジェのものづくりボランジェの個性は、ブドウだけでなく、その後のワイン造りにも表れています。
最高級のクリュのワインをオーク樽で醸造し、長期間にわたり酵母と接触させることで、複雑なアロマとクリーミーな泡立ちを引き出します。
さらに、シャンパーニュ地方でも希少なメゾン専属の樽職人を擁し、約4,000個の熟成樽を一つひとつ管理。
その中には100年近く前から使われている樽もあります。また、1890年から続く独自の伝統として、リザーヴワインの一部をマグナムボトルで熟成。
毎年選ばれたワインを大切に蓄え、スペシャル・キュヴェやボランジェ・ロゼのブレンドに用いています。
そして何より特徴的なのが「時間」へのこだわり。
すべてのワインをアペラシオンの規定熟成期間の2〜3倍もの時間、澱の上で熟成させることで、香りには繊細さを、泡にはビロードのような質感を与えています。

■マダム・エリザベス・リリー・ボランジェ　伝統を守りながら、常にその先へ ボランジェの歴史を語るうえで欠かせないのが、マダム・エリザベス・リリー・ボランジェです。
1941年、42歳で夫ジャックを亡くした彼女は、跡継ぎがいない中でメゾンを引き継ぎ、戦争と占領という困難な時代にもボランジェを守り抜きました。
その後30年間にわたりメゾンを率い、伝統的なシャンパーニュの技法を守りながらも、近代的な農法を取り入れるなど、伝統と革新を両立させました。
1967年には、長期熟成したオールドヴィンテージを直近にデゴルジュマンして仕上げるという大胆な発想から「R.D.」を誕生させます。
これは、ボランジェが市場の流行に合わせるのではなく、「何よりもワインそのものの価値を高める」という姿勢を象徴するキュヴェとなりました。
マダム・エリザベス・リリー・ボランジェの大胆さと妥協を許さない品質への姿勢は現在にも受け継がれ、ボランジェは伝統を守るだけでなく、未来に向けた技術や環境への取り組みも進めています。

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■ボランジェBollinger
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