ジュリアン ブロカール シャブリ ボワッソヌーズ 白ワイン フランス ブルゴーニュ 2023 750 Julien Brocard Chablis Boissonneuse｜楽天市場で人気のファッション・6,639円

【商品名】ジュリアン ブロカール シャブリ ボワッソヌーズ Julien Brocard Chablis Boissonneuse タイプ白ワイン生産地フランス / ブルゴーニュ生産者ジュリアン・ブロカール

【Julien Brocard】生産年2023年容量750ml品種シャルドネ100%醸造発酵:天然酵母でステンレスタンク / 熟成:フードル(大樽)で澱と共に12ヶ月栽培方法ビオディナミスタンダードのシャブリにして、ジュリアン・ブロカールが最も魂を込めているのが、この「ボワッソヌーズ」。
この「ボワッソヌーズ」の畑は、ジュリアンの様々な努力が実を結び、初めてビオディナミの認証を受けた畑。
「私のシャブリ・ボワッソヌーズがビオディナミ認証を受けた時は、これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間でした。転換までの様々な努力が報われた気がして、本当に嬉しかった」。
「私達にとってはグラン・クリュやプルミエ・クリュよりもスタンダードのボワッソヌーズが大切です。高価なシャブリではなく、本来のシャブリの美味しさを広めたいのです」ハチミツや砂糖漬けのレモン、柑橘フルーツの豊かなアロマ。
抜栓直後から味わいはとても柔らかでフルーティー。オレンジリキュールのような濃密さに、木樽のほのかなローストの雰囲気。
ツンとメントールのような石灰のミネラルの緊張感から、ミント香るフレッシュさ、心地よくスパイシーな余韻へ続きます。

★このワインと合うお料理は？★
たっぷりとしたスタイルのシャブリなので、火を通した魚介類にとても良く合います。バターと塩胡椒で焼いた白身魚やフライとか。
カキなら生ではなく、カキフライですね。タルタルソースで食べると最高です！
結構ワインの味がしっかりしているので、繊細な味のお料理よりも、しっかりとした味付けのお料理がオススメです。

★このワインがおいしくなる温度は？★
まずは良く冷やしておいてください。
ただ、キンキン冷え冷えになり過ぎると、せっかくのタップリした果実味が感じ取りにくくなってしまうので、冷蔵庫で長く冷やしていたものなら、飲む15分くらい前にはテーブルに出しておくのをおススメします。
飲みながら徐々に温度を上げていくとタップリ感が増してくるので楽しく飲めます。ぬるくなったらまた冷やしてください。

★おいしく楽しむには、いつ抜栓する？★
抜栓直後の状態から、比較的早い時間で開いていくワインです。もし余裕があったら飲む1時間くらい前に抜栓しておくと、いきなりハチミツ全開！
で甘くトロみのあるタッチから飲み始められるかと思いますよ〜★ロウキャップシールを開けるときは・・・★この生産者のワインは全て、通常のプラスティックやアルミのキャップシールではなく、溶かしたロウで瓶口が覆われています。
ロウキャップシールを始めて抜栓する方もいらっしゃると思いますので、簡単に開け方をご説明しますと・・・ロウキャップの上からそのままスクリューを挿し込み、引き抜くコルクでロウを突き破るように抜く、これだけです。
ロウをナイフで削ったり、火にあてて溶かしたりする必要はありません。若干ロウの破片が落ちますので、テーブルの上に紙などを敷いて抜栓すると片付けが簡単です。
ポイントは、躊躇せず力強く、まっすぐ上に引き抜くこと。決して難しくはありませんので、ご心配なく！
※このワインはロウキャップシールを採用しております。
細心の注意を払って保管、お届けをいたしますが、配送中の振動などでもロウキャップシールが割れてしまうことがあります。
返品は対応致しかねますので、何卒ご了承下さいますようお願いいたします。

【ジュリアン・ブロカールについて】ジュリアン・ブロカールは1997年に父が興したシャブリの大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぎました。
2代目当主となった彼の挑戦は「シャブリでビオディナミが成功するはずがない」と猛反対する父との戦いから始まります。
安定的な供給を望む父との意見の対立がありながらも、彼はワイナリーに隣接するドメーヌ・ド・ラ・ボワッソヌーズと呼ばれる11haの単一区画でビオディナミの手法を取り入れることを決意。
ビオディナミ栽培を実践する中でジュリアンは畑の土壌が活発化し、テロワールそのものを表現しやすくなっただけでなく、ブドウがより活力にあふれ、味わいそのものが格段に向上したことを実感します。
そして2012年、より自分の理想に近いシャブリを追求するために、自身の名を冠したドメーヌ「ジュリアン・ブロカール」を設立しました。
現在ジュリアン・ブロカールでは7つの区画にまたがる合計25haでビオディナミを実践しており、畑で使用されるプレパラシオン(ビオディナミ特有の調合剤)は一部自家製で、残りの一部は、ルフレーヴなどにビオディナミを教えたピエール・マッソンから購入しています。
醸造でも父とは対照的に、新しい手法を取り入れることに寛容で、バリックに加え卵型のコンクリートタンクも併用しています。
コンクリートには酸素透過性があるため、オークの香りをつけることなく微量な酸素とのコンタクトが可能です。
さらに、卵型の形状であるとタンクの上部と下部で微妙な温度差が生まれ、その温度差がタンク内部での液体の対流を生み、澱が自然に撹拌されます。
その結果バトナージュが不要となり、過度な人為的介入をすることなく澱からの旨味を均一に引き出すことが出来るので、より自然な味わいが生まれるのです。
品質の向上を求めて常に前進し続けるジュリアンからは、ジャン・マルク・ブロカールでのワインよりもさらにレベルの高いものを造ろうとする熱意がしっかりと伝わってきます。
偉大な父からのドメーヌをビオディナミによってさらに進化させた、シャブリの未来を担う今大注目のドメーヌです。

■各種贈り物に

■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。

■ジュリアン・ブロカールJulien Brocard