シャトー ブリュルセカイユ ブラン ド ブリュルセカイユ 白ワイン フランス ボルドー 2023 750 Blanc de Brulesecaille｜価格・送料・ポイント還元まとめ

【商品名】シャトー ブリュルセカイユ ブラン ド ブリュルセカイユ Blanc de Brulesecaille タイプ白ワイン生産地フランス / ボルドー生産者シャトー ブリュルセカイユ

【シャトー ブリュルセカイユ】生産年2023年容量750ml品種ソーヴィニヨン75％、ソーヴィニヨン
グリ25％JAN4935919217866土壌は砂利と粘土質石灰岩土壌です。
収穫は手摘みで行います。葡萄は除梗せず、全房プレスします。その後、10〜12度の低温に置き、一晩澱下げします。
発酵は、ステンレスタンクで行います。その際、酵母を死なせないため、低温で行うことが最も重要です。
その後のマロラティック発酵と熟成は樽で行います。400Lの樽で10〜14日間、温度は21〜22度にキープします。
その内25%は、フレンチオークのライトトーストした新樽を使用します。ワインは澱と置くことで還元的になるので、樽に移すことで酸化を促します。
マロラクティック発酵によりCO2が発生するため、樽に満タンに詰めることはしません。
醸造の初期段階から樽に接触させておく方が、樽の影響が少なくなります。棒の先端に鎖を取り付けた器具でバトナージュを行います。
期間は10月〜翌1月までの約4ヶ月です。最初は2日置きに行いますが、回数は徐々に減らしていきます。
糖はアルコール分解しますが、バトナージュをすることで自然な甘味をつけることが出来ます。
こうした工程を経た後、ステンレスタンクへ入れてブレンドし、静置、ベントナイトでコラージュをし、ボトリングします。
熟した柑橘類やグレープフルーツ、マンゴーの香り、完熟した果実の味わいとボディがあり、長くフレッシュな余韻があります。
樽の風味も感じられます。食前酒として、また魚や甲殻類、白身肉、シェ—ヴル　チーズと共に。

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■シャトー ブリュルセカイユ
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