シャトー ロシェ コルバン （SO2無添加） 赤ワイン フランス ボルドー 2019 750 Chateau Rocher Corbin｜価格・送料・ポイント還元まとめ

【商品名】シャトー ロシェ コルバン（SO2無添加） Chateau Rocher Corbin タイプ赤ワイン生産地フランス / ボルドー生産者シャトー・ロシェ・コルバン

【Ch.Rocher Corbin】生産年2019年容量750ml品種メルロ85％、カベルネ・フラン15％醸造発酵：28度以下に温度コントロールしたコンクリートタンクで約15日間
熟成：全体の3/4をフレンチオーク樽、1/4をコンクリートタンクで約12ヶ月、SO2無添加栽培方法オーガニック（AB）JAN4935919319751

■家族経営の小規模シャトーの造るこだわりのボルドーワインシャトー・ロシェ・コルバンはモンターニュ・サンテミリオンの中心に位置するワイナリーです。
現在は4代目のフィリップ・デュランがオーナーを務めています。10年以上前からオーガニック栽培を実践しており、2020年に認証を取得しました。
畑には化学肥料、除草剤は一切使用しません。
葡萄畑はかつて、シャトー・コルバン（サンテミリオン・グラン・クリュ）の所有地でしたが、1880年にフィリップの曾祖父、シャルル　デュランの所有となりました。
それから父から子へと4世代にわたり、ワイン造りとその情熱が受け継がれてきました。
1986年にフィリップがシャトーを引き継ぎ、自然環境を尊重しながら近代化を図り、さらなる品質向上のために力を注いでいます。

■葡萄栽培に理想的な条件の畑シャトー・ロシェ・コルバンの10.5haの畑は、テルトル・ド・カロンと呼ばれる小高い丘の西側の斜面に広がっています。
粘土石灰質土壌で非常に日当たりが良く、水はけの良い斜面という葡萄栽培に理想的な条件に恵まれています。
栽培する葡萄の約85％がメルロ、15％がカベルネ・フランで、平均樹齢は45年です。
15％は樹齢70年以上の古木で、最も古い区画はなんと樹齢140年のメルロを含んでいます。
この畑は、曾祖父の代から5世代にわたって受け継がれてきたもので、葡萄はフィロキセラ禍の直後に植樹されました。

■丁寧な畑仕事が高品質な葡萄を育てる「かれこれ30年間、畑には除草剤は一切使用していません。葡萄の木や実よりも先に、偉大なワインは土壌から生まれると考えています。葡萄の栽培をより自然なものに近づけるほど、私たちの仕事は増え、観察とコントロールが必要になります。畑作業はすべて、私自身と娘のジュリエット、一人の従業員だけで行い、経験を積み、意欲のある少人数のチームで働いています。こうすることで葡萄を常に観察し、厳しくチェックすることが出来ます。ただし、収穫時期には約30人の収穫人のチームを編成し、1週間から10日間ほどかけて作業を行っています」とフィリップは話します。

■重要なのはSO2無添加での醸造醸造工程でのSO2の使用量を徐々に減らし、’17VTからは一切添加していません。
そのためには、全ての過程を観察し管理する必要があります。特に瓶詰め時に窒素ガスを十分に充填しなくてはなりません。
シャトー・ロシェ・コルバンでは3回もの選別による健全な葡萄が、SO2無添加での醸造を可能としています（1回目：畑で選別、2回目：房の状態で不要な粒や枝を取り除く、3回目：除梗した後、さらに粒選り）。

■高樹齢の葡萄を選び抜いて造り上げる、若いうちでも、熟成させても楽しめる魅力的な上質ボルドー！
このワインに使われているのは樹齢30年から120年の古樹。収量は若木に比べて減るものの、凝縮された味わいが特徴です。
メルロとカベルネ・フランは別々に発酵させます。発酵は28度以下に温度コントロールしたコンクリートタンクで約15日間行います。
発酵後、全体の3/4をフレンチオーク樽、1/4をコンクリートタンクで約12ヶ月熟成を行います。
輝きのある濃いガーネット、熟した赤い果実や心地よい樽の香ばしさの混ざる複雑なアロマが広がります。
口に含むとたっぷりと豊かな果実味があり、シルクのようにしなやかでスムーズなタンニンが感じられます。
若いうちからも楽しめますが、数年間、熟成させるとさらに素晴らしくなります。

■各種贈り物に

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■シャトー・ロシェ・コルバンCh.Rocher Corbin