シャトー ド フォントニーユ 白 白ワイン フランス ボルドー / アントル・ドゥ・メール 2024 750 Chateau de Fontenille Blanc｜価格・送料・ポイント還元まとめ

【商品名】シャトー ド フォントニーユ 白 Chateau de Fontenille Blanc タイプ白ワイン生産地フランス / ボルドー / アントル・ドゥ・メール生産者シャトー・ド・フォントニーユ

【Mis en Bouteille au Chateau】生産年2024年容量750ml品種ソーヴィニヨン・ブラン 50％／ソーヴィニヨン・グリ 20％／セミヨン 20％／ミュスカデル 10％醸造熟成：シュール・リーにて6カ月ステンレスタンク熟成JAN49976785640251. 基本情報歴史あるシャトーが、経験、情熱、技術を注ぎ込んだ渾身の1本！
4つの白ブドウの個性をバランスよく引き出した、フレッシュな酸味とフルーティな味わいが魅力的な白ワイン。
2. 生産者についてシャトー・ド・フォントニーユは、13世紀からワイン造りが行われている歴史あるシャトーです。
1989年、ステファン・ドゥフレン氏がこの地を引き継ぎ、シャトーは新たな活気に満ち始めました。
ボルドーで10年間ワイン造りの経験を積んだドゥフレン氏は、独立後にシャトー・ド・フォントニーユで新たな挑戦を始め、その目標はボルドー・ルージュ、アントゥル・ドゥ・メール、ボルドー・クレーレットの3つのアペラシオンで高品質なワインを造ることでした。
彼の経験、情熱、そして新しい技術が融合することで、シャトー・ド・フォントニーユはテロワールの個性を最大限に引き出し、優れたワインを生み出しています。
自然環境への配慮を重視し、有機栽培やサステナブルな農法を導入することで、品質と環境の調和を実現しています。
3. テロワールシャトー・ド・フォントニーユのブドウ畑は、5つの小島にまたがる63ヘクタールの広大な土地に広がり、67の区画で構成されています。
この土地の多様性により、シルト質の砂利、石質の砂利、粘土質の砂利といった異なる土壌が存在し、アントル・ドゥ・メール地区特有の特徴を引き出しています。
土壌、ブドウ品種、そしてブドウ畑の管理を絶妙に組み合わせることで、多彩なシナリオを構築し、ワインの品質向上に努めています。
ブドウの列は1ヘクタールあたり5000本の密植で栽培されており、その結果、複数のヴィンテージで香りの複雑さと濃縮された味わいが実現され、取り組みの成果が証明されています。
このようなテロワールの多様性と細部へのこだわりが、シャトー・ド・フォントニーユの白ワインにエレガントで洗練された風味をもたらしています。
4. 栽培方法と醸造シャトー・ド・フォントニーユでは、2005年以降、土壌への取り組みとして化学除草剤の使用を完全に廃止しました。
観察時間を短縮し、害虫への介入も最小限に抑えた栽培方法を実践しています。HVE（高環境価値認証）を取得した後、2020年には有機農法への転換を開始しました。
この取り組みには、設備や適応性、心配りが必要ですが、結果として環境保護と品質向上を実現し、大きな満足につながっています。
この白ワインは、平均樹齢25年のブドウの木から収穫されたブドウを使用。10 〜 24 時間の醗酵前浸漬後、16℃の低温発酵をさせます。
細かい澱と一緒にステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。
5. テイスティングノート外観は明るい黄金色で、柑橘系の果実や白桃のフレッシュなアロマが即座に感じられます。
味わいは、活発でありながら豊かなアタックがあり、心地よい完璧なバランスが広がります。
程よい厚みとわずかにペッパーの効いたフィニッシュが特徴で、程よい長さの余韻が続きます。
6. おすすめの料理ペアリングこのワインは、シーフードや軽やかな料理との相性が抜群です。
白身魚のカルパッチョ、シトラスソースのグリルフィッシュ、シーフードサラダ、ハーブを使ったグリーンサラダなどの前菜やサラダ、アサリや海老のペペロンチーノ、レモンクリームパスタなどのパスタ料理とよく合います。
また、お寿司との相性も良く、フレッシュチーズやヤギのチーズなども、そのフレッシュさと軽やかな味わいが、料理を引き立ててくれます。

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■シャトー・ド・フォントニーユMis en Bouteille au Chateau