ローラン ポンソ ブルゴーニュ ブラン キュヴェ デュ パルス ネージュ 2021 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ｜楽天市場で人気の白ワイン・7,315円

ローラン・ポンソ社は、モレ・サン・ドニのスタードメーヌである、ドメーヌ・ポンソに36年間携わってきたローラン・ポンソ氏が、ドメーヌを離れて立ち上げたネゴシアンです。
オフィスは、ジリー・レ・シトー村の産業地区に構え、このオフィス裏とコルゴロワンに熟成用の設備や、畑作業用の機器置場を持ちます。
2018年1月には息子のクレメン氏が当主に着任しました。
ローラン氏がドメーヌ・ポンソ時代から貫く、伝統とハイテクの融合への探求は健在。
すべてのブドウに関する過去の分析データを持っており、その他にも特殊コルクや、SO2の代わりとしての天然ガスの使用、「インテリジェント・ケース」による輸送中の温度管理、真正性の保護などがあります。
さらに、2018年には、NFC(近距離無線通信)チップの使用によって、現地から消費者までのワインの温度変化が把握できるようになりました。
すでに試作品が完成している赤ワイン、白ワイン専用の醸造タンクや未来的なラベル、ブルゴーニュでは珍しいパッケージデザインなど、多くのアイデアが詰まっています。
ネゴシアンという形でありながらもブドウ栽培にも関与し、オーガニックでこそないものの、自然とのバランスを考えた農法を実践。
ドメーヌ・ポンソの哲学を色濃く反映したワイン造りを行っています。
また、樽熟成にこだわっており、熟成のサイクルを尊重し、樽はあくまでも酸素に触れる役割と考えているため、新樽は一切使用しません。
SO2の添加も最低限に抑え、必要ないと判断すれば行いません。
全てのワインにキュヴェ名がついており、基本的に白ワインには花の名前、赤ワインには木の名前が、ローラン氏のインスピレーションで名づけられています。
ITEM INFORMATION 花や果実、ナッツなどの香り 豊かな果実味とフレッシュな酸
透明感のあるミネラルが調和した白 LAURENT PONSOT BOURGOGNE Blanc Cuvee du Perce Neige ローラン
ポンソ ブルゴーニュ ブランキュヴェ デュ パルス ネージュ 「ペルス・ネージュ」は、春を告げる花として知られる“スノードロップ”のこと。
村名や一級畑の格落ちではなく、レジョナルの畑のブドウから造られています。
Tasting Note 淡いゴールドの外観。
香りはサンザシの花、甘草、レモン、新鮮なブドウのノートに加え、洋ナシ、ブリオッシュ、ナッツ、桃、パイナップルなどのニュアンスがあります。
豊かな果実味とフレッシュな酸、透明感のあるミネラルが調和した上品な味わい。
商品仕様・スペック 生産者ローラン・ポンソ 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2021年
品　種シャルドネ100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 提供温度8-10℃ 合うお料理ほうれん草とリコッタのラビオリ