赤ワイン ミディアムボディ Domaine Fourrier ドメーヌ フーリエ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ サン ジャック V.V. 2023 750ml 【正規輸入品】ブルゴーニュ｜楽天市場で人気の赤ワイン・137,330円

Domaine Fourrier ドメーヌ フーリエ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ サン ジャック V.V. 2023 今や入手困難！
大人気生産者フーリエが造る待望の2023年ヴィンテージが限定入荷しました ドメーヌ・フーリエは、本拠地をジュヴレ・シャンベルタン村に構える19世紀半ばから続く、名門の老舗ドメーヌです。
手掛けるワインは生産量が非常に少なく、世界中の愛好家が探し求めるため、年々入手困難を極めています。
全ての所有畑の面積のおよそ70%が特級畑か一級畑と、非常に優れた畑を代々所有しています。
こちらのクロ・サン・ジャックは、わずか5つのトップドメーヌのみが所有する、ジュヴレ一級畑の中でも最高評価を受ける畑です。
格付け上は1級ですが、特級の評価も上回る特別な1級畑です。
サン・ジャック丘陵の東向きの斜面に位置する特別な区画で、谷に入る冷涼な空気が当たることと日照にも恵まれる、位置関係から特級が連なる丘陵とは異なる個性を持っています。
口当たりは非常にしなやかで、凝縮した果実味ときめ細かいタンニンが綺麗に調和しています。
その包み込まれるような味わいは、とても洗練されています。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：ドメーヌ フーリエ

■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ニュイ ＞ ジュヴレ シャンベルタン

■生産年：2023年

■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ

■品種：ピノ ノワール100%

■アルコール：13.5%

■内容量：750ml

■輸入者名：株式会社ミレジム

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Domaine Fourrierドメーヌ フーリエ テロワール至上主義者が紡ぎ出す純粋で透明感のある鮮やかな果実味
ドメーヌ フーリエは、ジュヴレ シャンベルタンでも指折りの良質なブドウ畑を所有し、その殆どは、20世紀初頭に植樹された古樹ばかりです。
なかでも有名なのが、グリオット シャンベルタンとクロ サン ジャックで、1910〜1928年に植樹された樹齢80〜100年の古樹が育ちます。
この2本は、既に世界中のブルゴーニュ ワイン愛好家の間で「カルトワイン」として知られ一定の地位を築いており、生産量が非常に限られているため、容易には手に入りません。
5代目当主ジャン マリー フーリエが総面積10ヘクタールの自社畑を有するドメーヌの経営を父から引き継いだのは1990年代の半ば、23歳の時でした。
ジャン マリーは、家族が営むジュヴレ シャンベルタンのドメーヌの他、オレゴンのドメーヌ
ドルーアンやヴォーヌ ロマネの伝説的な醸造家アンリ ジャイエのもとでワイン造りの研鑽を積みました。
ジャイエの下でクラシック ヴィンテージと呼ばれる1988年のワイン造りに携わった経験を踏まえ、ジャン
マリーは偉大なワイン造りはブドウ畑に始まるという信念の下にジャイエの教えを踏襲し、ブドウの健康状態を保つために潔癖なまでに細部に拘り、人の手による干渉を最小限に留めてテロワールの持ち味を生かしたワイン造りを徹底しています。
「ワインを樽に収めてしまえば、あとはワインが自ら成長してゆくのを待つばかりで、セラーでやらなければならない仕事は殆どない。私の仕事の全ては、ブドウ畑にある。」とジャン マリーは言います。
フーリエはブドウ畑を可能な限り自然に近い手法で手入れし、ブドウの健康状態を最高の状態に維持するためには一切手間暇を惜しみません。
収穫の際は畑で手摘みをする段階で非常に厳しい選別を行い、ドメーヌのワイン造りには、樹齢30年以上のブドウだけを使用します。
ジャン マリーの造るワインは、素晴らしくピュアで透明感があり、鮮やかで生き生きとした果実味を特徴とします。
新樽率はおよそ20％以下に抑え、SO2も必要最小限に抑えています。瓶詰前の澱引きと亜硫酸の使用を避けるため、瓶詰はドメーヌにて手作業で行われます。
マロラクティック発酵で自然発生した二酸化炭素をワインと共に暫く置くことで酸素を追い払い、ワインのフレッシュな味わいを維持しています。
澱引きをせずに16〜20ヶ月熟成させることでワインは自然に清澄度を増すため、ろ過や清澄処理をする必要もありません。
開栓直後のワインは、瓶内に融解した二酸化炭素を含んでいるため、酒齢の若いワインであればデキャンタージュすることをジャン マリーは推奨しています。
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