≪クヴェヴリ(甕熟成)≫ACブルゴーニュ ブラン ビゴット[2022]フレデリック コサール Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris Frederic Cossard｜楽天市場で人気の白ワイン・10,230円

大人びた姿へと成長を遂げるクヴェヴリ版！！ 透明感のある淡いレモン色。白桃などの果実香がありつつフュメや火打石などの大人っぽい香り。
より酸とミネラルが剥き出しになったような姿で明確に同じビゴットでも時間軸の違いが感じられます。
酸がピシッとしているのに対してミネラルは縦よりも横にぐぐっと広がる様な印象でクヴェヴリゆえの 果実味が旨味エキスへと昇華されてます！！
一見するとシンプルにも見える味わいながら、流石フレッドとも言うべきミルフィーユ状に重なる各要素があり、 飲み手の探求心を掻き立てる魅力あふれるワインです。
収穫日は9月5日。収量は豊作で50hL/ha。ビゴットとは「信心に凝り固 まった人」の意。樹齢：62年平均。
熟成はジョージアに特注したクヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月。
飲み頃：2024年〜2034年フレデリック コサール　Frederic Cossard 本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！
それがVin Vivantだ！
『何度このワインに感激させられたでしょう。飲んだ瞬間から虜になる頂点に立つワイン！』 フレデリック
コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ シャソルネを立ち上げます。
2005年新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン フレデ リック コサールをスタートし現在にいたります。
フレッドはなんで、こんな凄いワインを造ることができるのでしょうか・・大地、土、空気。
自然界のすべてを感じさせてくれるスケールの大きさ。毎年毎年魅せてくれるフレッドの変わらないスタイル。
かれのワインには、溢れんばかりのエネルギーを感じます。
『本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！』これが、造り手フレデリック・コサールのモットーです。
かれはこの感動を私たちに伝えるべく、毎年毎年その努力を重ねてくれるのです。
フレッドが言うVin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。
そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということ。
彼は言います。「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！それはテロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに 変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。
ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱します。
彼がVin Vivantという考えに行き着いたのは決して偶然ではなく、その境地にたどり着くまでには長い経験と下積みがあったからなのです。