[クール便]【6本〜送料無料】クレマン ド ブルゴーニュ グラン リス 2018 ドメーヌ ジャン ノエル ガニャール スパークリング 白ワイン フランス 750ml ピノ ノワール エレガント 敬老の日｜楽天市場で人気のスパークリングワイン・シャンパン・7,095円

Cremant De Bourgogne Grand Lys Domaine Jean-Noel Gagnardドメーヌ
ジャン ノエル ガニャール （詳細はこちら）シャサーニュ　モンラッシェの名門として知られるジャン
ノエル　ガニャールのブラン　ド　ノワール（100%ピノ　ノワール）。
オート　コート　ド　ボーヌに位置する、このクレマンを造るための専用の畑のブドウを使用。。
クレマン　ド　ブルゴーニュらしいリッチさがありながら、シャンパーニュのようなエレガントさもありクレマンにしてレベルが高い。
長い熟成期間により、細やかな泡立ちと、安定感のあるバランスが取れている。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュクレマン ド ブルゴーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズクレマン ド ブルゴーニュ グラン リス ドメーヌ ジャン ノエル
ガニャールCremant De Bourgogne Grand Lys Domaine Jean-Noel Gagnard生産者情報ドメーヌ
ジャン ノエル ガニャール Domaine Jean-Noel Gagnardガニャール一族はシャサーニュで1632年にはその存在が知られていた由緒ある家系で、現在シャサーニュにガニャールの名が付く生産者は4つあります。
このドメーヌは当主のジャン・ノエル・ガニャール氏が両親から受け継いだ畑でワイン造りを1960年に開始しました。
1989年、娘のカロリーヌ・レスティメ氏が当主となり、栽培・醸造から販売まですべてを統括しています。
植物堆肥の有機肥料のみを使用し、病中害対策はService Regional de la Protection des Vegetauxという天気予報とブドウの生育具合から見てどのような病中害の発生の可能性があるかをシミュレーションして結果を情報サービスする組織に参加して適宜対策を行っています。
また収穫もこの情報を元に時期を判断し、手摘みで行われています。
レスティメ氏は、シャサーニュ　モンラッシェという商業的に白のイメージが強い場所であっても、ピノ
ノワールに適した土壌の区画であれば、積極的に植え替えを行っています。
また、畑を個性によって区画を分け、別のキュベ名で瓶詰めを行っています。
選果台で丁寧な選果を行った後、白ワインはブドウを除梗せずにプレスし、24〜48時間置した後、上澄みだけを使用しています。
228リットルのオーク樽に移した果汁を天然酵母で発酵します。マロラクティック発酵後、地下のカーヴに置いたオーク樽にて熟成させます。
赤ワインは選果後100%除梗し、10日間タンクにて天然酵母で発酵させます。その間、毎日ピジャージュを行います。
発酵後、フリーラン　ジュースとプレス　ジュースをタンクでブレンドし、オーク樽に移して熟成させます。