ドメーヌ デュ コロンビエ / シャブリ プルミエ クリュ フルショーム [2022] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOCシャブリ DOMAINE DU COLOMBIER　Chablis Premier Cru Fourchaume｜楽天で人気の美容・健康・評価0

Chablis Premier Cru Fourchaume シャブリ プルミエ
クリュ フルショーム 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス
ブルゴーニュ シャブリ 格付AOCプルミエクリュ 品種シャルドネ ALC度数13% 飲み頃温度7〜14℃ キャップ仕様コルク

◆商品説明 名のあるドメーヌのグランクリュと間違えてしまいそうなワインで、現地ではいつもすぐに売り切れになってしまいます。
フルショームは、数あるプルミエ　クリュの中でもトップクラスの畑で、全ての特級畑がある斜面の北に位置し、同じく南南東向きです。
畑は3ヶ所にあり、樹齢はそれぞれ30年、45年、65年です。樹齢の若いワインは、樹齢の高いワインとブレンドすることにより、バランスのとれた味わいとなります。
18度に温度管理の下15日間ステンレスタンクで発酵させます。さらにステンレスタンクで9ヶ月熟成させます。
レモンやグレープフルーツの香り、素晴らしいキレとコクがあり、ミネラルと長い余韻が感じられます。
DOMAINE DU COLOMBIER ドメーヌ　デュ　コロンビエ 毎年のようにアシェットに掲載 味わいの深さはさすが生産者元詰めのシャブリです

◆ギイ・モットの3人の息子が運営 兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。
ティエリが醸造、販売、ヴァンサンが畑の管理、ジャン・ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。

◆アルチザン（熟練工）のシャブリ 醗酵は全て天然酵母です。
大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。
天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。ブレンドしても、集約感があります。単なる大手との違いはここにあります。
マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。
＜評価＞ 「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。
ヒュー・ジョンソン「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。
※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。