ブルゴーニュ アリゴテ[2023]レノ パカレ（メゾン レノ）（白ワイン ブルゴーニュ）｜楽天市場で人気のファッション・8,990円

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ブルゴーニュ アリゴテ[2023]レノ パカレ（メ（escargotwine-10013433）の特徴・おすすめポイント

特徴1：商品の魅力

多くのユーザーから支持を集める注目の商品です。

特徴2：価格面の魅力

8,990円で購入できる手頃さも人気の理由のひとつです。

特徴3：販売店の信頼

楽天市場の「ワインセラー エスカルゴ」で取り扱われており、楽天のレビューシステムで評価を確認できます。

ブルゴーニュ アリゴテ[2023]レノ パカレ（メ escargotwine-10013433 の商品詳細（価格・送料・ポイント）

ブルゴーニュ アリゴテ[2023]レノ パカレ（メ（escargotwine-10013433）の商品説明・仕様

Information 品名 ブルゴーニュ アリゴテ レノ パカレ（メゾン レノ） ワイン名（原語） Bourgogne Aligote Maison Rno(Reno PACALET) タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 アリゴテ 商品説明 フィリップ・パカレの長男が新たにスタートしたナチュラル・ブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ村にある粘土石灰質土壌と、サン・セルナン・デュ・プラン村とサンピニー・レ・マランジュの間にある砂質土壌の2つの区画のブレン ド。平均樹齢は40年。100％全房で3〜4時間かけて優しく圧搾。軽い沈殿の後、タンクでアルコール発酵とMLFを行う。2つの区画をブレンド し、ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。澱引き後または瓶詰め直前にSO2極少量添加する。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。レノ・パカレ（メゾン・レノ） Reno Pacaelt(Maison Reno) 〜フィリップ・パカレの長男がスタートさせた新生代のナチュラル・ブルゴーニュ ナチュラル・ブルゴーニュといえば必ず名前が上がる造り手のひとり、 フィリップ・パカレ。ヴィン・ナチュールの父マルセル・ラピエールの甥で あり、さらにはプリューレ・ロックの醸造長を 10 年間務め、その地 位を押し上げたという功績は、今日多くの人に知られています。 幼い頃から叔父であるマルセルのワイン造りを最も近くで見てきた フィリップにとって、自身もワインの道へ進むことは自然なことでした。 『その土壌を表現するためには、自然酵母の存在が不可欠。 必要のない化学薬品を捨てるためには、ワインに関する化学を 全て知るしかないんです』 酸化防止剤を使わないワイン造りを提唱した、自然派ワインの祖 であるジュール・ショヴェ。その弟子として5年間共に暮らしていた こともあるフィリップはこの言葉を大切にしていて、今でも度々会話 の中で口にします。自然なワイン造りを可能にするために、あらゆ る化学を学び、自然界の物質と微生物がワインにどう影響し、ど う変化させるのかを解明することは、フィリップにとって最も重要なこ となのです。ヴァン・ナチュールの代表格のように語られるフィリップ・ パカレですが、実際には、自身が行うワイン造りは全て科学で証 明できると考える理論派なのです。 『本当は、ブルゴーニュとは違ったタイプのワイン造りを学ぶため に、新世界のワイナリーで研修してみる予定でした。ですが、 2020 年頃からの感染症の影響で、断念せざるを得ませんで した』 海外での研修を断念したレノは、自身のルーツである父のもとに 立ち戻ることを決め、2019年の収穫からフィリップ・パカレのドメー ヌで修行を開始しました。ドメーヌでは葡萄栽培やカーヴでの仕 事はもちろんのこと、営業や、管理といった事務作業まで幅広く 経験。単にワイン造りのための知識や技術だけでなく、ドメーヌの 運営にまつわる多くのことを学びました。ワイン造りに関しては、ド メーヌに入った初めの年はまず白ワインから経験。父フィリップが日 頃から言っている、赤は料理、白はお菓子作り、という言葉の通 り、より繊細で正確な技術が必要になる白ワインの醸造から修行 を開始しました。そして翌年は、赤ワインの醸造を経験。合計 4 年間、フィリップのもとでワイン造りを経験しました。そして2021年 にはより深い知識を付けるため、ボーヌの醸造学校に入り、葡萄 栽培と醸造の資格を取得しました。 『父はまだまだワイン造りを続けられる年齢だけど、いつか世代 交代は来るもの。その前に実力をつけて、周りに信頼を与えら れるようになりたいんです』 手が集まるシャサーニュ・モンラッシェにある共有ワイナリーで行いま す。おおよそ体育館程度のスペースで、8 生産者が設備を共有 しワイン造りを行っています。 『醸造は父とほとんど同じ方法です。ただ、設備の関係上でき ないこともあります。例えば、白葡萄の圧搾にかける時間は、 父は6時間ほどですが、僕のところは3時間くらいです』 3,4時間の圧搾は一般的には長いですが、レノの目標はフィリッ プのワイン造り。基本は共有ワイナリーの設備を使っていますが、 時にはフィリップの持つより質の高いプレス機を借り、圧搾したジュ ースを運んで醸造を行うなどしています。限られた設備と環境の 中で、最大限のワイン造りを行っています。木樽に関してはフィリッ プが2,3年使用したものを譲り受け使用しています。 レノがワイン造りで大切にしているのは、人工的なものよりもピュア であること、技術よりも自分の感性を信じること、テロワールの特 徴を表現すること、味を安定化すること。 『父はもちろん、従兄弟のクリストフ・パカレ、カミーユとマチュ ー・ラピエールには大きな影響を受けています。可能な限り自然 な方法でワインを造るという彼らの哲学は、自分の哲学にもな っています』

ブルゴーニュ アリゴテ[2023]レノ パカレ（メ escargotwine-10013433 レビュー0件・評価0

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