アリゴテ オー クーロワ [2023] ピエール オリヴィエ ガルシアBourgogne Aligote Au Couroy Blanc Pierre-Olivier GARCIA 750mlブルゴーニュ ワイン｜楽天市場で人気のファッション・13,200円

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ギフトドメーヌ・ピエール・オリヴィエ・ガルシアは、2016年に現当主のピエール・オリヴィエ・ガルシアと友人であるマチュー・モロンが共同で設立した非常に新しいドメーヌです。
マチューの父がニュイ・サン・ジョルジュの小さな区画を彼らに譲ったことがきっかけで、2016ヴィンテージの生産はわずか2700本のみという小さなスタートでした。
2019ヴィンテージまではモロン＝ガルシアとしてリリースをしていましたが、マチューが2020年に引退をした際にドメーヌ名を変更。
ドメーヌ設立前のピエール・オリヴィエはシャトー・ド・プレモーに従事しており、マチューはヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・デュージェニーの栽培責任者を務めていました。
当初僅か5区画1haの畑から始まったドメーヌは徐々に拡大していき、現在では5haを所有しています。
栽培では生物多様性を重視し、オーガニック認証を取得。耕作は馬で行い、畑に雌鶏を放ち、カバークロップを採用し、枝の先を切らずに背の高い仕立てを行っています。
「目標は繊細でフローラルな香りがするワイン」と語るピエール・オリヴィエの目指すスタイルは明確です。
一切の妥協を許さない完璧主義ともいえる選果と醸造が、彼のワインを特徴づけています。
非常に几帳面な性格で、すべての工程で一切の妥協を許さず、完璧な健康状態のブドウからワインを生産することを追及。
必要であれば10日間で完了させることができる収穫作業を、3週間かけて行うこともあるほどです。
ブドウの発酵を遅らせるため収穫後は涼しい部屋で一晩ブドウを保存し、翌日の午前中に選別を行います。
その選別作業の一部に最もピエール・オリヴィエの完璧主義が表れており、「Berry by Berry(フランス語:Baie-par-Baie)」といわれる精密な手法を実践しています。
「Berry by Berry」とは、手作業で一粒ずつハサミを使ってブドウの実を茎から取り除く作業。
この気が遠くなるような作業を採用することで生産本数は最大でも2万本に制限されますが、彼が理想とする一切損傷のない完全な実を確保することが可能となり、ワインはより美しいアロマを獲得することができます。
2022年のワインホグの記事では「ドメーヌ・ピエール・オリヴィエ・ガルシアは素晴らしい生産者である。この生産者の需要は爆発的に高まり、価格もあっという間に急騰すると予測している。」 と、最大級の賛辞が送られています。
丁寧で妥協のないワイン造りに、精密すぎる故の限られた生産本数と世界中からの高い注目度。
そのどれをとっても争奪戦になるのは容易に想像できます。今すぐ手に入れるべき生産者であるといえます。
Bourgogne Aligote Au Couroy Blanc 冷涼な北向き斜面「オー・クーロワ」区画で育つ樹齢50年超のアリゴテから造られる一本。
コンブランシアン石灰質土壌由来のキレのある酸と塩味を感じるミネラル感が魅力です。
緻密な選果と丁寧な醸造により、奥行きと旨味を備えた上質なブルゴーニュ白に仕上がっています。
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