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【英字】DOMAINE DE LA ROCHE AIGUE BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC LA LAVE Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらからアシェットガイドに何度も掲載、メダル常連の家族経営ドメーヌ
ドメーヌ・ド・ラ・ロッシュ・エギュ Domaine de La Roche Aigue 1995年オークセイ・デュレス村にフローレンスとエリック・ギュイユマール夫妻が設立した家族経営の小規模ドメーヌ、「ドメーヌ・ド・ラ・ロッシュ・エギュ」。
フランスの有名ワイン誌アシェットガイドで頻繁に取り上げられ、パリ・コンクールでは、金銀銅メダルを毎年のように獲得!さらに、プルゴーニュだけでなく、パリなど様々な地域のレストランで使用されるなど、高い評価を得ています。
ワイン生産者の家系に生まれた当主のエリック・ギュイユマール氏は、1994 年に母親から農園だった建物を譲り受け、2018年には蔵元瓶詰め販売をスタート。
現在、シャンパーニュとオーストラリアで醸造を学んだ長女のルーシーさんも加わり、ワイン作りを行っています。
畑は、オークセイ・デュレス、サン・ロマン、ボーヌ、ポマール、ムルソー、オート・コート・ド・ボーヌのムロワジー村とポビニー村に合わせて14ha を所有。
ブドウ栽培は、自然環境を尊重した持続可能な農法で栽培されており、2022 年ヴィンテージより段階的にフランス農業・食糧省の環境認証であるHVE(環境価値重視認証)を取得してます。
紀元前 2世紀にはブドウの栽培が始まったと言われるオークセイ・デュレス村の古い歴史とテロワール、そして果実そのものを表現したワイン作りを目指しています。
そのため赤ワインは、醗酵と醸しの時間をより長く行うために低温で予備発酵を行い、より多くの果実エキスを抽出しています。
白ワインは、冷却し沈殿させてから樽に入れて発酵させます。
ドメーヌで作られるワインは全て樽で熟成しています。過剰な樽の風味を避け自然な果実味を保つため、新樽の使用は約20%に抑え作られています。
幼い頃からワインに情熱を注いできたエリック氏。自然を愛し、自分たちのテロワールに誇りを持っています。
「気候の気まぐれこよって刻々と変化する自然との日々の営みは、ワインにその痕跡を残す」との思いから、ブドウの樹とワインに敬意を払って働くのは当然のことと、畑仕事に手間を惜しまず高品質なワインを作り続けています。
オークセイ・デュレス村でワイン作りを行う家族経営のドメーヌ。アシェットガイドに何度も掲載され、パリのコンクールでも受賞の常連となっています。
ブルゴーニュのテロワールに多数存在する「溶岩」を冠したワイン。白い花、柑橘類の香りがするミネラル豊富な白。
温かい前菜、魚介類や寿司、冷たい肉料理やチーズ (ブレスブルー、ヤギのチーズ、コンテ)に。
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン ラ ラヴェBOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC LA LAVE ドメーヌ
ド ラ ロッシュ エギュDOMAINE DE LA ROCHE AIGUE フランス/ブルゴーニュ AOCオート・コート・ド・ボーヌ 750ml 白
辛口 フルボディ オーク樽熟成(新樽15〜20％) 粘土石灰岩質
赤：ピノ・ノワール70%、白：シャルドネ30% 2023年 ヴィンテージ情報 ブドウ品種：シャルドネ100%
評価：-
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