アニェス パケ / ブルゴーニュ ブラン [2022] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ / Agnes Paquet　Bourgogne Blanc｜楽天市場で人気のファッション・5,580円

Bourgogne Blanc ブルゴーニュ ブラン 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載
産地フランス ブルゴーニュ 品種シャルドネ ALC度数13.0%前後 飲み頃温度7〜14℃ キャップ仕様コルク ビオ情報リュット・レゾネ

◆商品説明 2011年に購入したヴォルネイ村内のACブルゴーニュ区画「レ・リュレ」より。
0.5ha、樹齢は約10年。85%をステンレスタンクで、15%を樽で10ヶ月間熟成。
Agnes Paquet アニェス・パケ 2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」という彼女の願いは叶い、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
「畑で自然と接するのが、なにより楽しいのです」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。

◆栽培における特記事項 厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。マス・セレクションへの取り組み。

◆醸造における特記事項 2回選果。天然酵母のみで発酵。白は除梗せず、赤は90〜100%除梗。
「果実の風味と熟成力を最大限保つために」、酒石酸の冷却処理を行わない。
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